الكانيلوني هي نوع شهير من معكرونات العجين اللينة التي يتم حشوها عادةً بالجبن والخضروات وتضاف إليها صلصة الطماطم الغنية. إنها طريقة رائعة لاستمتاع بمزيج لذيذ من الحلو والمالح. إليك الخطوات التفصيلية لتحضير هذا الطبق الشهير:
المكونات:
- ½ كيلوغرام من عجينة كانيلوني الجاهزة
- 250 غرام من جبنة ريكوتا طازجة
- 1 بيضة كبيرة
- ¼ كوب من البقدونس المجفف المفروم ناعمًا
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 600 غرام من الطماطم المبشورة أو المحضرة مسبقًا
- 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
- 3 أكواب مرق خضار دافئ
- رشة من الريحان المجفف
التعليمات:
- إعداد الحشوة: اخلطي الجبن الريكوتا مع البيضة والبقدونس والملح والفلفل حتى يصبح الخليط متجانسًا ومُتجانسًا جيدًا.
- طهي Sauce Marinara: سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم أضيفي الثوم المهروس واطهي لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحة الثوم ولكنه ليس محمر. ضعي الطماطم والسكر والريحان فوق الثوم واتركيه يغلي ببطء لحوالي 20 إلى 30 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً وتستوي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل مثالي.
- طبخ وجمع الأجزاء: اغلى وعاء كبير من الماء المملح وضع فيه عجينة الكانيلوني وفقاً للتعليمات الموجودة على العبوة - وهذا يستغرق حوالي ثلاث إلى خمس دقائق فقط أو حتى تصبح العجينة طرية ولكن ليست مطهية تماماً. استخدم الملقط لإخراج كل قطعة من الأنابيب واستنزافها برفق قبل ملؤها بحشوة الجبن باستخدام كيس حقن الطعام أو شوكة لتوزيع الحشو بالتساوي.
- جمع وحفظ الطبق: اصطفوا قاع صينية خبز مقاومة للحرارة بطبقة سميكة من صلصة مارينارا, ثم رتبو الأنابيب المحشوة فيها جنباً الى جنب قدر المستطاع داخل الصينية بدون لمس. اسكب ما تبقى من صلصة مارينارا حول القطع واشبع الفراغات بالأعلى. قدّم المزيد من الصلصة الإضافية إذا كنت ترغب بذلك!
- البخت النهائي: ادخل الصينية الفرن المسخن سابقًا عند درجة حرارة ١٨٠° مئوية(٣٥٦ درجه فهرنهايت) لمدة نصف ساعة تقريبا للأجزاء الخارجية ذات اللون الذهبي الجميل للعجين. أخيرا، دع الطبق بارد لبضع دقائق قبل التقديم مباشرة للاستمتاع بجائزة ذوقية رائعة لعائلة وأصدقاء أحبابكم!
