تعتبر يخنة البازيلاء والجزر وجبة شهيرة ومغذية تجمع بين النكهات الحلوة والمالحة. إليكم الطريقة خطوة بخطوة لتحضير هذه الوجبة الشهية:

المقادير:

1 كيلو بازيلاء طازجة (أو مجمدة)

5 حبات كوسة كبيرة مفرومة

4 حبات جزر كبير مقطع شرائح

2 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات

3 فصوص ثوم مهروسة

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

2 ورق غار

2 كوب مرق دجاج (أو خضار)

1/2 كوب كريمة ثقيلة (اختياري)

الملح والفلفل حسب الرغبة

زيت زيتون للقلي

التعليمات:

1. ابدأ بغسل البازيلاء جيدًا وتجفيفها ثم قطّعها إلى قطع أصغر إذا رغبت في ذلك. بالنسبة للبازيلاء المجمدة، فقط ذوبها قبل الاستخدام.

1. سخّن بعض الزيت الزيتون في قدرٍ عميق على نارٍ متوسطة حتى يسخن قليلاً. أضِف البصل والثوم واطْبخهما لمدة 5-7 دقائق حتى يصبحا ذهبي اللون.

1. بعد ذلك، أضِف الجزر والكوسة وزُنْجَبِل إلى القدر وحرك كل شيء معاً لمدة ثلاث دقائق أخرى تقريبًا.

1. الآن، انْشُر ورقي الغار فوق الخضراوات وأضيفي مرق الدجاج. دع الخليط يغلي برفق ثم خفض درجة الحرارة واتركيه ينضج لمدة حوالي نصف ساعة أو حتى تصبح الخضر ناعمة ومتفتته بشكل جزئي كما ترغب فيها.

1. بمجرد اكتمال عملية الطهي، يمكنك إزالة ورق الغار وإضافة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. في حالة استخدام الكريمة الثقيلة، يُفضل إضافة كميتها تدريجيًّا أثناء التحريك أثناء الخدمة لتجنب فصل الدهون منها عند تعرضها للحرارة العالية لفترة طويلة جدًا.

1. قدم يخنة البازيلاء والجزر ساخنة واستمتع بها! إنها مثاليّة كنظام غذائي صحِّي ولذيذ سواء كانت بجانب الأرز الأبيض أو خبز القمح الكامل - وكلتا هاتان البدائل ستكونان أكمل طبق رئيسي مغذٍ ومشبَع لكل فرد من أفراد العائلة!