تعدّ الكليجة العراقية أحد أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي تتمتع بمذاق فريد ومغذي، وذلك بفضل استخدام التمر الغني بالألياف الغذائية والمعادن الضرورية للجسم. إليكِ وصفة بسيطة لتحضير هذه الوجبة الرائعة بنفسك في المنزل:
كليجة عراقية بالتمر
المكونات:
* للكليجة:
* أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
* نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل.
* ملعقة صغيرة من الخميرة مذابة في كمية قليلة من الماء الدافئ.
* ربع ملعقة صغيرة من الملح.
* كوب واحد من السمن البلدي.
* كمية كافية من الحليب السائل للحصول على عجينة متماسكة.
* للحشو:
* كوب واحد من تمر منزوع النواة.
* ملعقة كبيرة من مسحوق الهيل.
* ملعقتان كبيرتان من زيت نباتي.
طريقة التحضير:
- في وعاء خلط كبير، اخلطي الدقيق مع الهيل والملح والسمنة جيدًا باستخدام يديك أو باستخدام ماكينة الخلط الكهربائي حتى تتجانس جميع المكونات وتتشكل لديك عجين خشنة بعض الشيء.
- أضيفي الخميرة المذابة والمياه الدافئة تدريجيًا أثناء الاستمرار بالعجن, مما يعطي أنتِ الوقت اللازم للعجين كي يستريح ويتمدد ليناسب بقية المواد الأخرى ويصل لملمس مرن وثابت.
- غطِّي الوعاء بقطعة نظيفة من القماش واتركيه جانبًا لمدة حوالي ثلاثين دقيقة حتى تختمر ويصبح حجم العجينة ضعف المنظور أصلاً عليه قبل بدء العملية الأولى للتخمر والتكوين الجيد لها.
- عندما تكون الحشوة مستعدة استخدمتي قدر صغير لإضافة زيتها ونهرهما بلطف ومنخفض لهيب نار الطهي لحين الحصول علي نتيجة مرضية وحلول مرحلة الانتهاء منها عقب إضافة تمر الهيل المبشور إليها أيضًا وحتى الوصول لرؤية بأنه أصبح ليس فقط هش وسلس لكن أيضا ذابصفافة وفراغ داخله وخارجيته أيضًا ذات لونٍ بني موحد يشير لانتهائهما بطريقة فعالة وقمية جيدة لكل منهما .بعد ذلك دعيه ليبرود بدرجه حرارتها الطبيعية تمامآ للسماح بإعادة تعبئتها داخل قالب خبز خاص بها مجددآ طبقا لما يلي : قسمي كتلة الشغل المقرمشة تلك الي قطع اصغر حجماً وبعد تفويت الاعواد المطاطيه الخاصة بكلا طرفاتها "الحواف" لنتمكن حينها بصورة أدق تشكيل اجسام كرة مصممة خصيصاً لهذه القطعه الصغيرة من العمل ،حيث يتم دفع قطعتك المحلاة بين راحتاي راحتي اليدتين باستعمال قوة معتدله ومتوسطه وبذلك نعوض بذلك الجزء الخارجي المصنوع سابقاً سواء كان مغلف بخيط مخروطي الشكل ام غير مكتمل التشكل وغير مزركش بزهر او ايقونات رسمية , بعد ان تكملينا جميع عمليات التجفيف والاسترخاء الداخليه والخارجه عبر فرن سخن مسبقاً تقريباً تسعمٌ واربعون درجه تستطيع رؤيتها الان وقد اكتسب اللون المرجو بشرتها الجديدة برونزيه داكنه مشرقه ولامعه للغاية كما يرغب المرء رؤية أوانيه المعدنية المشابهة عند شعوره بحاجتها الى التدخل مرة أخرى لأداء دور آخر مختلف مثل تغليف منتجاتها امام الجمهور العملاء لشراء المنتجات المتاحة لديهم والتي تعد جزء أساسي من الثقافه التاريخية والحضارية للشعب العراقي الأصل منذ القدم وأصبحت الآن حديث العالم الحديث متمثل بأشكاله المختلفة حول الوطن العربي والعالم أجمع بسبب شهرتها الواسع وانتشار خبرتها واسلوب تقديمها الفريد نوعياً وكميًّا .
كليجة عراقية بالصوص البارد الشهري
المكونات:
* لعجينه الكليجه:
+ كوبان من دقيق البر الناعم .
+ نصف كأس من الزيت المهدرج .
+ ملعقة طعام واحدة من البيكينج باودر بودرة الخبزه -مسحوق خميره خالي الدهون).
+ ثلاثة صفائح بيضتين كاملتين بدون البياض الخارجيه ولا الصفر الذابل الأخضر الظاهر لهم إلا إن كانت هنالك حاجة ماسة لذلك الأمر حسب الرأي الشخصي للمستخدم المستعمل لاحقاً فيما لو اتفقنا جميعامن وجهة نظر مختلفة وهذه تعتبر ضمن موارد اضافيه اختياريه وليسا أمر ضروري جدا بالحقيقة ولكن يمكن فعل هكذا اختيارات فى حالت وجود فضول وابهام ملحة معرفه المزيد عن محتواه الداخلية وما هي الأملاح والأجزاء والأنسجه المختلفه موجودة هناك إذْ أنه مفيد جدًا أيضاً خاصة تجربتنا اليوم بهذا الموضوع المُقدم هنا! ????????????????? ?? ?? ?? ?? ?????? ⭐️⭐️⭐️?????????????????????????? ?? ?? ???????????????????? ??? ?? ? ?????????????????????????????????????????????????????? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? #العراقالعريقبالثراتوالفن# #اكلاتشهيرةومختلفةبين_الأمم# #متجر:#
