الترايفل العراقي هو حلوى أصيلة تُحضر عادة خلال المناسبات الخاصة وتُقدَّم كجزء أساسي من مائدة الطعام العربية التقليدية. هذا الطبق ليس مجرد علاج لذوق النكهة؛ بل يعكس أيضا الثقافة والتقاليد العراقية الغنية. إليك خطوات بسيطة لتحضير ترايفل عراقى بطريقة منزلية:

المكونات:

1. كوب خبز فرنسي محمص ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. نصف كوب سكر بني.
3. ثماني مغلفات من الجيلي الملون مثل الوردي والأزرق والأخضر حسب الرغبة.
4. ربع كيلو كريمة مخفوقة.
5. ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
6. علبة واحدة من الحليب المكثف المحلى.
7. قليل من جوز الهند المبشور للتزيين (اختياري).

الطريقة:

1. ابدأ بتحضير الخبز الفرنسي عن طريق خلطه مع نصف كمية السكر البني ومكعبات الثلج حتى يصبح ليناً ولكن لا ينقع تماماً بالماء. ثم ضعيه جانباً ليصفى الماء الزائد ويمتص ما تبقى.

1. بعد ذلك، حضر كل نوع من أنواع الجيلي وفق تعليماته الموجودة على المغلف. تأكد من تركها لتبرد قبل الاستخدام.

1. اخفق الكريم المخفوق والقشدة الحامضة والسكر المتبقي للحصول على ملمس ناعم ومتماسك.

1. في طبق تقديم زجاجي واضح، رتّب طبقات التريفل كما يلي: الطبقة الأولى تكون من قطع الخبز، ثم طبقة من الجيلي الأزرق، بعدها طبقة أخرى من الخبز ومن ثم طبقة بنفس لون آخر للجيلاتين وتستمر العملية بذلك حتى تنتهي الكميات جميعها بإضافة الطبقة النهائية وهي طبقة كريم الفانيليا المخفوق فوق سطح الترايفل مباشرة حيث يمكن إضافة بعض رقائق جوز الهند if desired ليعطي شكل جذاب أكثر وأخيراً يتم حفظ الطبق المثالي هذا داخل الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً قبيل تقديمه للعائلة أو الضيوف ليستمتع الجميع بهذا العمل الشهي والمبتكر!