تعتبر "زنود الست"، وهي حلوى شهيرة ومحببة لدى الكثيرين في الثقافة العراقية، واحداً من الوصفات التي تتوارثها الأجيال عبر التاريخ. هذه الحلوى ليست فقط لذيذة ولكنها أيضاً تحمل معنى تاريخي وثقافي عميق يربط بين الماضي والحاضر. هنا نقدم لكِ طريقة تحضيرها بالشكل التقليدي كما تُحضَّر في المنازل العراقية.

المكونات اللازمة:

1 كيلو دقيق أبيض، 250 غرام ماء ورد، 250 غرام سكر، ملح بحسب الرغبة، زيت للقلي، وماء زهر البرتقال للتزيين.

التحضير:

في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع قليل من الماء حتى تشكل عجينة متماسكة. دعها ترتاح لمدة ساعتين ثم ابدأ بتقطيعها إلى قطع صغيرة باستخدام قطاعة المعجنات الخاصة بالحلويات الشرقية. بعد ذلك، اقلي القطع في الزيت الدافئ حتى تصبح ذهبية اللون.

بعد قلي جميع القطع، انقعها في الماء الفاتر المخلوط بسكر البودرة حتى تتشرب منها جيداً. أخيراً، زيّنيها بماء زهر البرتقال قبل تقديمها مباشرة للحصول على النكهة الطيبة والفريدة.

هذه الوصفة بسيطة ولذيذة ويمكن تعديل كميات المكونات حسب الرغبات الشخصية. إنها تعكس الجمال والتاريخ الغني للطبخ العراقي وتظهر كيف يمكن للأطباق المحلية أن تكون جزءاً أساسياً من تراث الشعوب.