تعدّ العجينة الهشة أساساً مهماً لإبداعات الطهي المختلفة خاصةً الحلويات والمعجنات اللذيذة. هذه الوصفة البسيطة سترشدك عبر عملية صنع عجينة هشة يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق المحبوبة. إليك ما تحتاج إليه:

المكونات:

• كوبان ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب زبدة باردة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
• ثلث كوب ماء بارد (أو أقل حسب حاجتك).

الخطوات:

1. ابدأ بتحضير سطح العمل والدقيق الخاص بك. ضع قليلًا من الدقيق فوق سطح نظيف لمنع التصاق العجينة أثناء تشكيلها.
2. اخلطي الدقيق مع الملح في وعاء كبير حتى يمتزجوا جيدًا.
3. أضيفي الزبدة المقطعة ثم استخدمي أصابعك لتحريك الخليط حتى يشبه فتات الخبز الكبير. يمكنك أيضا القيام بذلك باستخدام خلاط المعجنات إذا كان لديك واحدة.
4. بعد ذلك، أضيفي الماء البارد تدريجيًا مع التقليب بلطف حتى تبدأ العجينة بالتشكل وتصبح غير لاصقة عند لمس يديك لها عند الضغط عليها برفق. تجنبي الإفراط في خلط العجينة؛ لأن هذا قد يؤدي إلى الحصول على عجينة غامضة وليست هشة.
5. عندما تصبح العجينة مرنة بما فيه الكفاية، شكليها بشكل مستدير ولفها بورق بلاستيكي ثم أدخليها الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الاقل قبل البدء بالتجهيز النهائي للمعجنات التي ترغب بها.

بتطبيق هذه الخطوات، سوف تتمكنين من تحضير عجينة هشة تستخدم لأشهر أنواع الحلويات والحشوات الرائعة!