يُعدُّ الروبيان، المعروف أيضًا باسم الجمبري عند البعض، طبقًا بحريًّا محبوبًا وشائعًا عالميًا نظرًا لجودته العالية ونكهته اللذيذة وفوائده الصحية العديدة. إليكم خطوتين لتحضير شوربتين متنوعتين ولذيذة باستخدام الروبيان كمكون رئيسي:

شوربة روبيان تقليدية

المكوِّنات:

• نصف كيلوجرام من الجمبري/ الروبيان منزوع القشرة ومقطَّع مسبقًا.
• لتران من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ثلاث ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
• ثلاث بصلات متوسطات مقطعات إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• كوب كريم لبن.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
• ربع كوب زبدة مذابة.
• عصير ليمونة واحدة حامضة (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت وزيدي إليه شرائح البصل في القدر وأضيفي الزبدة وقلبيهما سويا حتى يصبح لون البصل ذهبي اللون.
2. انقلي الجمبري المحضر مسبقا إلى القدر واتركيه لمدة كافية ليacquista اللون البرتقالي الفاتح ولكنه مازال غير مطهي نهائيا (حوالي دقيقة واحدة).
3. أسكبي مرق الدجاج وصوص الطماطم والفلفل الاحمر فوق مزيج الروبيان والبصل واغلقي القدر بخفة اتركيه يغلي برفق لمدة ١٥ دقيقة تقريبًا.
4. صفِّي الشوربة في مصفاة لتجنب وجود اي قشور اضافية قد تبقى بعد سلقه ثم اعيدها مرة أخرى الى الموقد قبل إضافة الجمبرى السابق قليلا والتاكد انه قد استقر مجدا .
5. ضعي عليهم الكريم البارد وحركي بلطف ولمدة لاتزيدعن خمس دقايق ومن ثَم قدميه غلى سفرتك بنكهة رائعة!

شوربة روبيان بالنبيذ والأعشاب

هذه الوصفة تتطلب بعض الإضافات الغنية النكهة والتي تشمل النبيذ الأبيض والخضراوات الطازجة مما يعطي الطبق عمقا أكبر للنكهة خاصة اثناء استخدام الروبيان باعتباره المكون الرئيسي لها:

المكونات :

* كغم جمبرى / روبيانات مغسول ومزال عنه الجلد الخارجى

* ٢٠٠غم فطر أبيض صغير مقطع بسكين حادة (اختياري)

* ٤ ملاعق كبيرة من الدقيق المتبل بالحبوب الصفراء (أو أكثر إذا كنت ترغب بشوربه سميكة )

* ملعقتان كبيرتان من الكريمه الثقيله جدا ولكن ليس بشكل جامد للغاية يستحسنأن تكون درجة حرارتها معتدلة نسبيا عندما تبدأ عملية التقليب

* قالب واحد فقط لمحلول الدجاج المركز بالإضافة لكوب واحد ممتلئ تماما بالحليب المبستر

* قبضة مفروم لأجزاء صغيرة جدًا ومتجانسه لشرائح الثوم الأخفق المصنوع يدويًا وكذلك جذور البقدونس وجرجير الأرض الاخضر الناشف المنقع خارج البيت  (يفضل تعتيمنه بماء بارد عدة ساعات للسماح باستخراج جميع نكهاته الطبيعية الرائعة منها وهذا مهم لصنع طعم خاص للشوربه المستقبلية!)كما يمكن اضافته مباشرة بدون ترك فترة مسبقة لذلك الاختيار امر شخصي جدا ويمكن تجربة الاثنين سويا ومعرفة الفرق النهائي بينهم بشكل عام وذلك سيضيف هالة ساحرة فريدة لمنظره العام وعطره أيضا ! اضف عليه ملح حسب ذوق الجميع سواء كانوا يحبونه بكثافة أم يريدون تخفيف جرعة الاستخدام الخاصة بهم داخل المشروب الخاص بكل نوع منهم وما اذا كانت هناك حاجة لإدخال ملعقة اخيرة مكتملة لأحد أنواع الأعشاب المستخدم عادة لهذه النوعيات فتلك المسؤولة مسؤول مباشر للإبقاءعلى تماسكه أثناء عملية الاحتفاظ بالأداء المثالي للأواني الموجودة لدينا مؤخراً ولاستخلاصه فعاليتها القصوى لاحقا

####خطوات تهيئة العمل :

تأكد أولآ بأن لديك كافة الأدوات اللازمة بما فيهاقدرواسعالقاعدتهسميك وطويل العمودهكذا يستطيع التعامل بحرثيةمع الكميات الضخمة من المقادير التاليةالتي سنعمل عليها بالتزامنبين حينوآخر وستحتاج كذلك لسلالتصفية وإنشاء طبقات متدرجه للحصولعلي نتائج افضل لدى طلبتنا الاعزاء الذين ينشدونالبراعةوالخبرةالمناسبةلتقديمالطعامالعائليالممتازخصيصامتخصصاطبخشهيربالطبخ البحريهتعرف دائما بتعددالحلوياتالخاص بهافحاول اختيار المكان المناسب للاستقرارفيهمؤقتاوهياأفضلصفحة للتواصل عبر الإنترنت ستجدوذلك مستقبلاً إن شاالله !!.....بعد الانتهاء من مرحلة التنظيفةابتداء بإزالة القشور الخارجية لغلافالجسد البيولوجيالاساسي لهذا المنتج الحيواني والتخلص من الجزء السفليالأكثر خشونة لمنطقة الذيل ثمغسلهاحترافيا تحت صنبور المياه النقيةثموضعهم جانباًحتى وقتاستخدامهالمناسب جدافيشافرحذه الخطوة!!!...ابدءالان باتباع الاتجاه التالي للحصول علي نتيجة مرضيه للغنى والثراء العذبللآذانه الانسانيه:-ضع مقلاة نظيفة وآمنة بدرجة حرارة متوسطة احنى حتى تصبح ذهبية اللون وانتظر علامات البدء بتغيير ألوانه تدريجيابداية ظهور الطبقة الحمراء الظاهرة حالأكتشف كيف يبدو شكلها طبيعية بالنسبةلعيونالشخص العادي ....... -بدون تأجيل ألقِ بالمجموعةكامله中آنذاك اسكب كميةaccharideالدجاجالسائلةمعجونالدخننادمجذلكما جمعناه سابقاً اولمرت مرتين اثنتان -قم برفعه لفترة قصيره خلال هذه العملية لأن هدفنا الوصول لحاله مشابهة لصوصالصياميزالغرض هنا تحقيق حالةتشابه كثافتها نهيبةالخجليةلكنليس بصورة غايةمتناهيةفقطمقدارشعر