الكريب الفراخ هو طبق فرنسي شهير يمكن إعداده بخمس خطوات بسيطة وبمواد متوفرة عادة في مطبخك. إليك كيفية تحضير هذا الطبق التقليدي بطريقة مبتكرة ومبتكرة.
أولاً، احضري مكونات كريب الدجاج: نصف كيلوجرام من لحم الدجاج المفروم، بيضة واحدة، كوب واحد من الحليب، ربع ملعقة صغيرة من الملح، فلفل أسود حسب الرغبة، شرائح البصل والثوم، ورق الغار، ورقتان من الزعتر المجفف الجاف. بالنسبة للطبق القابل للتقديم، ستحتاجين إلى دقيق الخبز وحشوة خفيفة مثل جبنة كريمة أو مايونيز.
ابدأي بتحضير العجينة. اخلطي البيضة والحليب والدقيق معًا حتى تتكون عجينة ناعمة وخالية من الكتل. تُترك جانباً لمدة عشر دقائق تقريباً لتتماسك. ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضيفي كميات قليلة من زيت الزيتون فيها قبل إضافة جزء صغير من العجين إليها باستخدام مغرفة الآيس كريم - سيسمح ذلك بانكماش الكريب بشكل صحيح دون الانقطاع أثناء طهي كل جانب. بمجرد الانتهاء من الجانبين، ضعي جانباً الكريب المحضر حديثا واستمر في عملية تحضير المزيد منه بنفس الطريقة.
بعد ذلك، ابدئي بإعداد حشوة الدجاج داخل المقلاة الخاصة بك. اقلي البصل والثوم بزيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفيهما إلى وعاء كبير به بعض الأعشاب والتوابل الأخرى كالزعتر وورق الغار والفلفل الأسود. بعد غرسها جيداً، يُضاف اللحم ويُطهى حتى ينضج تماماً ويتم تصريف الدهون الناتجة عنه فوق النار نفسها.
لتجميع وجبات الطعام النهائية، افتحي أحد الأكياس التي تم تخزينها سابقًا واتركيه ليبرد لبضع ثوان حتى يستقر وسط طبقة أكثر سمكاً منه بعض الشيء مما كان عليه عندما خرجت مباشرةً من المقلاة؛ وهذا سيمكنك الآن من وضع مقدار مناسب من صلصة الاختيار ومعجون اللحوم المخلوط بالحشوة حول محيط هذه القطعة الواحدة فقط...وبذلك يتم غلق حدودهما بسلاسة شديدة! قدّمي عمل الكريب الخاص بك فور صنعه للأكل والاستمتاع!
