يعتبر الخل الأبيض أحد أكثر أنواع الخل شيوعاً واستخداماً في الطهي والمأكولات. يتميز بمذاقه الحاد الفريد ويمكن تحضيرُه باستخدام بعض الخطوات البسيطة في المنزل إذا كنت تفضلين ذلك بدلاً من شرائه من المتجر. إليك طريقة سهلة لصناعة خل أبيض طازج ولذيذ:

1. تحضير المواد الخام: ستحتاجين إلى حوالي 6 أكواب (1500 مل) من الماء و2 كوب (475 غرام) من السكر الأبيض ونصف كوب (125 غرام) من الخميرة الغذائية الجافة. بالإضافة إلى ذلك، قد تحتاجين إلى زجاجة زجاجية نظيفة بسعة 2 لتر مع سدادة مانعة لتسرب الهواء.

1. إعداد المحلول الفركتوزي: امزجي الماء والسكر جيدًا حتى يذوب السكر تماماً. ثم ضعي هذا المحلول جانباً لحين الاستخدام لاحقًا.

1. إضافة الخميرة: بعد إذابة السكر بالكامل، ضعي نصف كوب من الخميرة الغذائية داخل الزجاجة الزجاجية النظيفة. تأكدّي من أنها ذائبة ومختلطة بشكل صحيح قبل إضافة المشروب الفركتوزي إليها.

1. التخمير: اسكبي المحلول الفركتوزي فوق خليط الخميرة بحذر حتى تمتلئ الزجاجة تقريباً بدون ترك مساحة كبيرة فارغة فوق سطح الخليط مباشرةً. اغلقيه بإحكام باستخدام الغطاء المانع للهواء واتركوه لمدة أسبوع واحد عند درجة حرارة الغرفة (حوالي 21 درجة مئوية). خلال هذه الفترة، سيحدث تخمير طبيعي مما يؤدي لإنتاج ثاني أكسيد الكربون وبروتينات جديدة توفر نكهة مميزة للخل النهائي.

1. الترشيح والتعبئة: بعد مرور سبعة أيام، استخدمي مرشح قهوة عادي أو قطعة قماش قطنية دقيقة للتخلص من الرواسب الصلبة التي تشكلت أثناء عملية التخمير. اتركي سائل الخل ليتدفق عبر المرشح حتى تحصلي على سائل صافي وخالي من الشوائب. الآن، انقلِ ما تبقى منه إلى زجاجات بلاستيكية وتخزينها في مكان بارد وجاف بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة.

1. نضوج المنتج: دع الخل الراقي ينضج لعدّة أشهر أخرى للحصول على طعم أكثر عمقاً وحلاوة معتدلة. يمكنك تجربة استخدام كميات مختلفة من العسل أو عصائر فاكهة متنوعة حسب الرغبة لتحسين مذاق منتجك المنزلي الخاص بك!

بهذه الطرق البسيطة والفعالة تستطيع ربات البيوت صنعَ خل أبيض خاص بهم بنسبة ١٠٠٪؜ مطابق للمواصفات الصحية والمعايير الدولية للجودة دون استخدام مواد كيميائية أو محسنات نكهة غير صحية. جربي وصفات متعددة للاكتشاف مدى التنويع في طرق إثراء القيمة الغذائية والصحية لكل صنف طبخٍ مستقبلاً!