الحلويات التركية تشتهر بمذاقها الفريد ونكهاتها الغنية التي تعكس ثراء الثقافة والتقاليد الغذائية للبلاد. إليك وصفة لواحدة من أشهر وأشهى الحلويات التركية التقليدية - البقلاوة. هذه الوصفة قد تحتاج بعض الصبر والاهتمام بالتفاصيل ولكن النتيجة تستحق الجهد بالتأكيد.

المكونات:

1 كيلو عجينة فillo Pastry

250 غرام زبدة مذوبة

1 كوب سكر ناعم

½ كوب عسل طبيعي

¼ كوب ماء ورد

¼ كوب ماء زهر البرتقال

للحشوة:

3 أكواب بندق محمص ومطحون خشناً

¾ كوب سكر بودرة

التحضير:

1. ابدأ بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

1. اطبق نصف كمية العجينة fiilo pastry بشكل رقيق بين ورقتين من الورق الخبز حتى تصبح رقيقة جداً. استخدم الزبدة المذوبة لتزييت كل طبقة قبل وضع الطبقة التالية. ستكون هناك ما يقارب 9 طبقات عند الانتهاء.

1. بعد ذلك، ضع نصف كمية البندق المحمص والمطحون فوق الطبقة الأخيرة من العجينة مع رش السكر البودرا عليه برفق.

1. ارجع واستمر بطبقة أخرى من العجين بنفس الطريقة ثم وزع باقي البندق والسكر البودرا. كرر العملية مرة أخرى مع آخر ثلاث طبقات من العجين وآخر جزء من الحشوة.

1. قطّع البقلاوة إلى مثلثات صغيرة باستخدام سكين حادة وتأكد من عدم قطع الأجزاء السفلى منها لأن هذا سيمنع التسرب خلال الطهي.

1. اخبز البقلاوة لمدة تتراوح بين 40-50 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

1. أثناء خبز البقلاوة، قم بإعداد الشراب بإضافة الماء والعسل الطبيعي وسكر الناعم ومياه الورد ومياه زهر البرتقال في قدر صغير واتركه يغلي لمدة خمس دقائق تقريباً.

1. عندما تنضج البقلاوة تماماً، اسكب شراب بارد عليها فور إخراجها من الفرن وانتظر حوالي عشر دقائق قبل تقديمه ليبرد ويستوعب الشراب جيداً.

بالحظ والمتعة في طهي البقلاوة! إنها إضافة رائعة لأي وجبة إفطار أو قهوة صباحية تركية تقليدية.