تعد بطاطا فريسكاس أحد أشهر الأطباق الجانبية الشهية التي تعشقها عائلات عديدة حول العالم. تتميز بتلك القشرة المقرمشة الخارجية وكريمة البطاطس الناعمة من الداخل، والتي تتغمّد بنكهات متنوعة ومشرقة تكمل نكهتها الطبيعية البسيطة. إليك طريقتان سهلتان لإعداد بطاطا فريسكاس في المنزل لتتمتع بها أنت وعائلتك:

طريقة إعداد بطاطا فريسكاس الكلاسيكية

المقادير:

1. ثلاثة حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع طويلة رفيعة.
2. ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
3. ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اختياري).
4. نصف ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
5. ثلث كوب ماء.
6. نصف كوب دقيق أبيض.
7. ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
8. زيت نباتي للقلي.

خطوات التحضير:

1. ابدأ بغسل وتنظيف حبات البطاطس جيدًا ثم قطّعيها إلى قطع مستعرضة ذات سمك متوسط باستخدام سكين حاد أو تقشير البطاطس الكهربائي.

1. في طبق عميق، ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر المطحون (إن كنت تستخدميه). امزجي المكونات الجافة جيدًا حتى تمتزج تمامًا.

1. أضيف الماء تدريجيًا أثناء الخفق المستمر للحصول على عجينة رخوة وليست كثيفة جدًا ولكن ليست سائلة أيضًا - ستكون مشابه للخليط المستخدم لحشو البيتزا أو البرجر المرتديلاً. تأكد من عدم وجود كتل قبل الاستخدام مباشرة.

1. انقعي قطع البطاطس الواحدة تلو الأخرى داخل الخليط الرخو لمدة قصيرة حوالي 20 ثانية لكل دفعة قبل تصفية الفائض وإعادة ترتيب الشرائح مرة أخرى للانتظار لبعض الوقت بينما تستعدين لتحقيق الخطوة التالية وهي التبريد المؤقت للعجينة المنقوعة عليها وذلك عبر تبليل سطحها الخارجي قليلاً بفرشاة دهن الطعام المصنوعة من السيليكون والذي يساعد حينئذٍ بإبعاد تلك القطرات الزائدة عن اليدensuring a crisp exterior when fried later on; place aside covered for at least half an hour before continuing with cooking process ahead!

1. سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي (حوالي 2 إنش) في قدر عميقة غير قابلة للالتصاق فوق لهب وسط الحرارة؛ بعد ذلك أخبري ما إذا كان جاهزا للاستعمال أم لا بالنظر لشعلته وسماع صوت رقراق صوت رقراقه كما ينصح بإجراء اختبار بسيط للتأكيد حيث تثبت عصا خشبية فيه فتظهر فقاعات الهواء الرائعة تشيران بأنه مناسب الآن لاستقبال وجبات الغذاء الجديدة الخاصة بك ذات اللون ذهبى رائع للغاية!!

6 . اغرسي بعض سيقان عشبة "روسيري" - المعروف أيضا باسم الريحان الأخضر – جانباً بالقرب منه لو نويت إضافة المزيد من الإنفعالات العملية المثالية لمذاقات رائعة خاصة بالأطعمة البحرية/الأطعمة المشوية / المخللات وغيرها مما يحملك ذهنه نحو مسارات مختلفة جذابة بكل تأكيد !!!

7 . أخيرا ،قومي بقلي شرائح البطاطسا شيئا فشيئاً ضمن آلية تسلسل منطقية لهدف درب الوصول للمراد وفق تشكيل منظومة طباعيات فهية .. اثبتيتها مؤقتآ بوضع قسماتها المخبوزة حديثآعلى رف شبكات مواجه بارد خلال فترة زمنية راحة مقدارها ١٠دقائق وذلك لمنح فرصة كافية لفرصه تزويد مستوى تماسكية بين الطبقات الداخلية والخارجية بما يعطي نتيجة نهائية مرغوبة جدا جدا !!

8 . تقديمه جنبا إلى جنب مع مجموعة متنوّعة ومتجانسة عالميًا من