الجريش باللحم هو طبق عريق في الثقافة الخليجية، يتميز بمذاقه الشهي وتنوع نكهته. سنقدم لك اليوم وصفة بسيطة لتحضيره بسهولة في المنزل. إليك المقادير وخطوات التحضير:

المقادير:

1 كيلو لحم غنم (أو خروف) مقطع إلى قطع متوسطة الحجم

2 كوب جريش مطحون جيداً

4 أكواب ماء

1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (اختياري)

تعليمات الطبخ:

1. سخّنِ زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة حتى يسخن تمامًا. أضيفي البصل والثوم المهروزين واستمر في التقليب لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبحا ذهبيتين اللون ويبدأان بإعطاء رائحة عطرة.

1. بعد ذلك، أضيفِ قطع اللحم الغنم واتركيه يقلى مع الثوم والبصل لمدة عشر دقائق إضافية، فهذا سيسمح بتكوين القليل من العصارة الطبيعية للحم والتي ستعزز طعم الطبق النهائي.

1. الآن، أضف الماء إلى القدر وحرك كل المكونات جيدًا للتأكد من ذوبان أي رواسب قد تكون موجودة على قاع القدر. ثم ضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة حسب الرغبة. اتركي المزيج يغلي بهدوء بينما تغطي الجزء العلوي من القدر بكيس بلاستيكي وثبتيه باستخدام طرف قفل صغير لمنع دخول أي رطوبات أثناء عملية التسوية.

1. عندما يصل الماء إلى حالة الغليان الدائم، أخفض درجة حرارة الموقد وضبطها لتكون هادئة جداً. بهذا يمكنك ترك الجريش يطهى تحت طبقة ثابتة ومغلقة من البخار لمساعدته على طهو بشكل صحيح ودقيق بدون الاحتراق خارجياً. يمكن استخدام جهاز موعد زمني لإيقاف تشغيل الموقد عند انتهاء فترة نصف ساعة إذا كنت ترغب بذلك.

1. حالما تصبح جميع المكونات جاهزة للخدمة -أي وصلت عجينة الجريش إلى مرحلة اللين المناسبة ولُقم قطعة واحدة منها باتت قابلة للاستخدام بالمعلقة بسهوله– استمتعي بطعامك الشهى! يمكن تقديمه كمقبلات رئيسية ضمن وجبات عشائرك وأمسياتكم الصيفية الرومانسية برفقة الأهل والأصدقاء.