تعتبر شوربة الدجاج وجبة صحية ولذيذة يمكن تقديمها في مختلف المناسبات. هذا المقال يقدم لكِ وصفتين مختلفتين لتحضير شوربة الدجاج لمنحك مجموعة متنوعة من الخيارات.
شوربة الدجاج بالخضار والزنجبيل
هذه الشوربة غنية بالنكهة والمغذيات. إليكِ الخطوات:
المكونات:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة حمراء صغيرة، مقطعة لشرائح.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم جيدًا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ليتران من مرق الدجاج المنخفض الصوديوم.
- جزرتان متوسطتان الحجم، مقشرة ومقطعة.
- سيقان كرفس، مقطعة لشرائح صغيرة.
- رأس لفت واحد، مقشر ومقطع.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
- حوالي كيلوغرام من صدور الدجاج المشوية.
- نصف كوب من بازيلاء مجمدة.
- أربعة براعم من البصل الأخضر.
طريقة التحضير:
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضيفي البصل، الثوم، والزنجبيل، اطبخيه حتى ينضج لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي مرق الدجاج والجزر والكرفس واللفت والملح واتركيه حتى يغلي. اخفضي النار واتركي الخضروات تنضج بلطف لمدة تتراوح بين ربع ساعة وثلث ساعة حتى تنضج نصف طريقها فقط. قطعي الدجاج باستخدام يديك أو شوكتك لإزالة العظم والعظم، ثم أضيفيه إلى المرقة مع البازيلاء والبصل الأخضر واستمري في الطهي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى. قدمي الشوربة ساخنة.
شوربة الدجاج المكسيكية التقليدية
إذا كنتِ ترغبين بتذوق طعم المأكولات اللاتينية، هذه الوصفة مثالية لكِ:
المكونات:
- دجاجتين بحجم 1.5 - 1.75 كيلوغرام لكل منها.
- أربع جزرات مقطعة للطول.
- بصلة كبيرة مقطعة للطول أيضًا.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كوب ونصف أرز أبيض طويل الحبة.
- حبتان أفوكادو اختياري للتزين.
- نصف كوب كزبرة طازجة مهروسة للتزين.
- ثلاث حبات ليمونة جهزتي لتقديمها جانبًا كإضافة اختيارية عند التقديم.
طريقة التحضير:
ضعي الدجاج والجزر والبصل والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير واغمريه بمياه كافية (حوالي ستة أكواب). اتركيه على نار هادئة مغطاة، واتركيه حتى يصل إلى نقطة الغليان ثم قلل الحرارة وطهيها لمدة ساعة تقريبًا بدون غطاء، وتخلص من أي دهون تظهر فوق السطح باستمرار أثناء عملية الطهي. بعد مرور الساعة الأولى، ارفع الدجاج بعناية واتركه ليبرد قبل تفريغه من العظم والأوتار الموجودة بداخلها . ضعي الأرز ومرق الدجاج مرة أخرى في نفس القدر واسمح له بالتغلي ثم خفض الحرارة وخففيه لمدة ثلث ساعة أخرى تقريبًا حتى يتم طهي الأرز تمامًا ويكون رخوًا لكن ثابت الملمس قليلا . أعد وضع قطع الدجاج المطبوخة سابقًا في القدر واضافة رشة بسيطة جدًا من الفلفل بالإضافة الي ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الأفوكادو المبشور إذا كان موجود لديك داخل الطبق الرئيسي وبعد الانتهاء مباشرة رش بعض الكزبرة الطازجة وشريحة أو اثنتان فقط للحامض فوق السطح إن أحببت وذلك بناء علي ذوقك الشخصي الخاص بك! الآن أصبح بإمكانك الاستمتاع بشربة دجاج رائعة بنكهات مختلفة وفق ماتفضلانه!
