البوريك بالجبن هو طبق إفطار شهير ومحبب لدى الجميع، يتميز بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة. يحتوي على الفيتامينات والمعادن الضرورية مثل فيتامين A, B12, الكالسيوم, الفوسفور والبروتينات. يعد البوريك خياراً مثالياً للإفطار لأنه سهل الهضم ومتعدد الاستخدامات. يمكن تقديمه دافئاً مع كوب من الشاي الصباحي لتحصل على وجبة كاملة وغنية بالعناصر الغذائية. سنتعرف اليوم على كيفية إعداد البوريك بالجبن بطرق مختلفة لإرضاء جميع الأذواق.

وصفة البوريك التقليدية بالجبن:

المكونات:

• كوب واحد من الدقيق الأبيض
• بيضة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• ملح حسب الرغبة
• كمية من الجبن المبشور
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
• ماء فاتر يكفي للعجن

التحضير:

1. اخلط جميع المكونات باستثناء الجبن والماء حتى تتجانس جيداً.
2. أضف الماء بالتدريج أثناء العجن للحصول على عجينة ناعمة وليست جامدة ولا ناشفة. اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة.
3. افردي العجينة وضعي فوقها طبقات من الجبن المفروم ثم غطيها مرة أخرى بالعجينة. أغلق الاطراف جيداً وادهنيها بالماء لجعلها ملتصقة بإحكام.
4. اقلي القطعة في الزيت الساخن حتى تنفش وتحمر قليلًا. اغرفيه واغسل الزيت الزائد قبل التقديم.

بوريك الجبن والزعتر:

المكونات:

• كوبان من الدقيق الأبيض
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية
• ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• بيضتان مخفوقتان
• ربع كوب من الماء الدافيء
• سمسم وحبة بركة للتزيين
• كيلو جرام من جبنة القريش المطحونة ناعمأً مع زعتر مجفف وزيت زيتون

التحضير:

1. ضع البيض والسكر والخميرة والدقيق والملح والسمن وبهارات الطعام في محضر الطعام وأضف اللبن تدريجياً حتى تحصلي على عجينة مرنة ولزجة قليلا. شكليها بكرات صغيرة وارفعيهم جانباً لراحة مدتها 30 دقيقة تقريباً.
2. امزجي الجبن المتبل بالمكونات الأخرى السابق ذكرها لتكون مادة الحشوة الخاصة بنا. قسمي العجين إلى قطع ذات أحجام متساوية وافردي الواحدة منها واضغطي بها الحشوة وأغلقيها كما فعلت سابقا لصنع قطعتين دائريتين متقابلتين تمامَ التقاءهما بخيوط من العجين مما يعطي شكل ثلاثي فتحته مفتوحة باتجاه الأعلى تسمى "الكعك". عبر وخيط جزء آخر آخر داخل المسافة بين سطح الوجه السفلى للسطح الآخر واستخدم اصابع يدكِ مطبوخة بما تعنيه ولكن بالإرادة فقط." اطهي تلك الأقراص الصغيرة المؤلمة جداً! رشّ بعض حبّات الشعير السوداني والحبوب المختلفة حول المناطق الخارجية لهذه الوحدات المطهية . أدخلي الحاويات إلى فرن قد تم تسخينه سابقآ لينتج عنه ظهور فقاعات منتفخة لها اللون ذہابی الغامق بدرجه حرارية بلغت عشرمائة وثمانين درجة فارنهheit خلال غمض عينيكي... استمتعي بتلك النكهة الرائعه المصنوعه يدويا والممزوجه بنكهتي الريحان الأخضر الحلو!!

أتمنى أن تستمتعي بصنع واحتساء وصيد جمال طعم ولذة بوريك الجبن بكل سهولته وبديع جماله وطعمه اللذيذ كما أتمني لك تجربة سعيده مليئه بالإلهام والإبداع أثناء قيامك بالحفاظ علي سلامتك اولوية قصوى اثناء عملية تحضير اي نوع من انواع الاكل سواء كان ذلك في المنزل أم خارجه تحت اشراف المدربين المحترفين الذين يستطيعوا مساعدتك إذا ما واجهتك مشاكل لاتعلم كيف تواجه حلولا بشأنها ...استمتعى !