تعتبر بسبوسة التمر واحدة من الحلويات الشرقية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان العربية. هذه الوصفة ليست فقط لذيذة ولكنها أيضا ذات قيمة غذائية عالية بسبب فوائد التمر المعروفة. إليك طريقة لتحضير بسبوسة ممتازة باستخدام التمر.
المكونات:
- كوبان من السميد الناعم.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
- ربع كوب من النشا.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ملح بحسب الرغبة.
- ثلاث بيضات مخفوقة.
- ربع كوب من الحليب البارد.
- حبتان كبيرتان من التمر منزوع النواة ومقطع إلى قطع صغيرة.
- علبة كريمة خفق للزينة (اختياري).
الطريقة:
- في وعاء كبير, اخلط السميد, السكر, النشا, البيكنج باودر والملح جيداً حتى يمتزجوا جميعاً.
- أضيفي الزبدة المذوبة والحليب المخوضين وأخلطي مرة أخرى حتى تتجمع العجينة وتصبح غير شديدة الجفاف ولا سائلة جداً - يجب أن تكون مرنة قليلاً لتسهيل تشكيلها لاحقاً.
- اتركي العجينة لمدة ساعة تقريباً كي تستريح ويمتص كل شيء الماء منها بشكل كامل.
- بعد ذلك, ضعي القليل من الزيت في قالب الكيك وسخنيه بالفرن عند درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لحوالي خمس دقائق قبل وضع عجينة البسبوسة فيه مباشرة بدون الضغط عليها كثيراً لأن هذا يساعد على ارتفاعها أثناء الطهي ويجعلها أكثر نكهة بملامستها للجوانب المحروقة للقالب قليلاََ .
- أخيرا, انثري قطع التمر فوق الوجه ثم ادخلي القالب الفرن المسخن مسبقا وحافظي عليه مغلقا لمدة حوالي ٢٥ دقيقة حتى تصبح ذهبي اللون ومنضجة تماما ، اختبري الاستواء بإدخال عود خشبي صغير داخل المنتصف فقد اتضح استوائها حينما يستخرج نظيفاً بلا آثار عجينية ملتصقة به !
- عندما تنضج، اتركها تبرد وتتماسك خارج الفرن لفترة قصيرة وبعد ذلك يمكن إخراجها وإضافة طبقة كراميل شراب بسيطة إذا رغبت بذلك كما يحب البعض إضافة قطرات عصير الليمون للحصول على طعم مميز! يُقدم بارد وقد يتم تزينه بالقشدة حسب الرغبة الشخصية أيضاً!
أتمنى لكِ يا سيدتي تجربة طهي سعيدة و نتائج رائعة مثالية لهذه وصفة الخاصة وبذلك تقدمين حلوى شرقية مميزة لأحبائك!
