الهليون، وهو نبات غني بالفوائد الصحية، يمكن تحويله إلى وجبة شهية بمجموعة متنوعة من الطرق. فيما يلي دليل شامل حول كيفية طهي الهليون بطريقة بسيطة ولذيذة:

أولاً، اختر هليونا عالي الجودة ذو الأغصان الصلبة والمقاومة للانحناء عند الضغط برفق. ابدأ بتنظيف الأغصان تحت الماء البارد الجاري وأزل أي نهايات خشبية باستخدام سكين حاد. بعد ذلك، اغسلها جيداً مرة أخرى وشطفها قبل الاستخدام.

للطبخ على البخار، استخدم قدر بخار بحيث تكون أغصان الهليون معلقة فوق الماء المغلي. غطي القدر واتركيه لمدة تتراوح بين خمس دقائق وعشر دقائق حتى تصبح الخضروات طرية ولكن ليست مطاطية. يمكنك إضافة القليل من الزبدة أو عصير الليمون للحصول على طعم إضافي.

بالنسبة لطرق الشوي, ضع قطع الهليون بشكل مباشر على الشبكة مع تقليبها كل دقيقة تقريباً حتى تبدأ الحواف بالنضج. هذا قد يستغرق حوالي ثماني دقائق حسب حرارتك ونضج النبات. قد تحتاج لتتبيله بزيت الزيتون والأعشاب مثل الثوم والبقدونس لإضافة المزيد من النكهة.

في الفرن، دهن رذاذ زيت الزيتون على الأغصان وفوقها بالأعشاب والتوابل التي تريد استخدامها. ثم انقلها إلى صينية خبز مغلفة بورق زبدة وتخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 425 فهرنهايت (حوالي 218 درجة مئوية) لمدة عشرين دقيقة تقريبًا حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلًا.

يمكن أيضاً قلي الهليون بإضافة بعض الزبدة أو الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير قابلة للإلتصاق وطهوها لمدة ثلاث أو أربع دقائق على كل جانب.

تذكر دائماً أنه من الأفضل عدم الإفراط في الطهي لأن ذلك سيؤدي إلى فقدان القيمة الغذائية للنبات وكذلك تغيير نكهته اللطيفة. استمتع بصحتك وحسن الضيافة!