يعدّ الباتون ساليه أحد أكثر أنواع الخبز المحبوبة والعريقة في فرنسا وجميع أنحاء العالم. هذا النوع من الخبز يتميز بطولاته الطويلة النحيفة وبشكلها المقوس الجذاب. سنقدم لك هنا خطوات بسيطة لتحضير باتون ساليه بنفسك في مطبخ منزلك. دعونا نبدأ!

المقادير اللازمة:

1. 550 غرام دقيق عادي
2. 400 ملليلتر ماء دافئ
3. 7 غرام خميرة فورية
4. 10 غرام سكر
5. 15 غرام ملح
6. ملعقة صغيرة زيت زيتون

الخطوات:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والماء الدافئ حتى تشكل عجينة طرية وممتدة قليلاً حول العجانة الخاصة بك.

1. بعد ذلك، اترك العجينة لتختمر لمدة حوالي ساعة واحدة - ستزداد حجماً وتتكون فقاعات على سطحها وهذا دليل على أنها قد اختمرت بشكل صحيح.

1. عندما تصبح العجينة مستعدة, أضيفي الملح وزيت الزيتون إلى الوعاء وأعجن مرة أخرى حتى تتداخل جميع المكونات جيداً.

1. الآن، قسمي العجين إلى ثلاث قطع متساوية ثم لف كل قطعة على شكل حلزون باستخدام يديكِ برفق دون الضغط بشدة عليها لكي تحتفظ بالفقاعات الصغيرة التي تشكلت خلال مرحلة تخمير العجين الأولى.

1. ضعي الحلويات المعدّة فوق بعضها البعض (الحلقيين) وثبتي الأطراف بإحكام بواسطة أصابع اليد لكي تبقى مغلفة أثناء عملية التخمير الثانية والتي تستغرق حوالي نصف الساعة أخرى تقريباً.

1. بمجرد انتهاء الفترة الثانية للتخمر, استخدم سكينا حادة لتقطيع الحلقي الكبير طولياً ولكن بدون الوصول للنهايات كي تظهر الشقوق المرغوب فيها عند خبزها فيما بعد.

1. أخيرا وليس آخرا، سخن فرن على درجة حرارة عالية حوالي ٢٣٠°م قبل وضع الخبز للخبز مباشرةً لمدة تترواح بين ١٥ إلي ٢٠ دقيقة حسب نوع الفرن الخاص بك حتّى يصبح لون القشرة ذهبي جميل ويصبح داخله لين ومطاطي كالباتون اصلية تماما !

تذكر فقط أنه بالإمكان إضافة مواد إضافية مثل الأعشاب المجففة أو بذور السمسم للحصول على طعم مميز وفريد خاص بكِ!