تعتبر الشابورة، والمعروفة أيضاً بالعصيدة في بعض المناطق العربية الأخرى، طبقاً شعبيّاً شهيراً ومحبوب في الوجبات الصباحية خاصةً في الثقافة الغذائية اليمنية. إنها ليست فقط وجبة مرضية ولكنها أيضا غنية بالمغذيات والمواد المغذية التي يحتاجها الجسم بشكل خاص في بداية اليوم. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لإعداد هذه الوصفة اللذيذة بمكوناتها الأصلية:

المقادير:

1. كوب دقيق سميد ناعم (200 جم).
2. ملعقة كبيرة سمن (أو زيت) للطهي.
3. ملح حسب الرغبة.
4. ماء حسب الحاجة لتحضير الخليط.
5. حليب مجفف للمزج النهائي (اختياري).
6. عسل أو سكر للتحلية بعد الطهي.

الطريقة:

1. ابدأ بتسخين مقدار قليل من السمن في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة حتى يصبح السمن ذو لون ذهبي فاتح قليلاً - هذا سيضيف طعم مميز للشابوره.

1. أضف الدقيق السميد إلى القدر واستمر في التحريك باستمرار لمدة خمس دقائق تقريباً لمنع Formation of lumps.

1. في تلك الأثناء، اخلط حوالي ربع لتر من الماء البارد مع القليل من الملح. بعد خلط الدقيق جيدا, اسكب خليط الماء تدريجيًا أثناء الاستمرار بالتحريك المستمر لتجنب تشكيل كتل.

1. استمر في إضافة المزيد من الماء والحركة حتى تحصل على قوام يشبه المهلبية - ثقيل ولكنه قابل للتدفق بسهولة عندما ترفعيه عن النار بملعقتك الرئيسية. قد تحتاج أكثر أو أقل مياه بناءً على نوع الدقيق المستخدم وكيفية امتصاصه للسوائل.

1. عند الوصول للقوام المناسب، أبعد القدر عن النيران واترك الخليط ليبرد لفترة قصيرة قبل دمجه بالحليب المجفف (إن كنت تستخدمه) للحصول على consistency creamier .

1. أخيرا وليس آخرا ، اصنع فتحات صغيرة داخل كل جزء من "الشابوره"، ثم ضع كمية صغيرة من العسل أو السكر فوقها مباشرة – وهي الخطوة الأخيرة والتي تعطي لها طابعها الخاص وبريقها الطبيعي!

1. قدم شراب شراب الشابوره بينما ما زالت ساخنة للاستمتاع بأفضل تجربة ممكنة لهذه المعجزة اللذيذة والشهية!

أتمنى لك طبخ سعيد وتناول طيب!