الشيش بارك هو أحد الأطباق الشهيرة والمفضلة في المطبخ التركي. إنه نوع من المقبلات التي يتم تحضيرها عادةً خلال المناسبات الخاصة مثل رمضان والعيدين. إليك وصفة سهلة وسريعة لإعداد هذا الطبق الرائع:

المقادير:

1 كيلو لحم مفروم (يفضل الدجاج للمذاق الخفيف)

250 غرام سميد ناعم جداً

نصف كوب دقيق

ملح حسب الرغبة

بقدونس طازج (اختياري)

زيت للقلي

لصلصة الزبادي والثوم:

1 كوب زبادي يوناني طبيعي

ثلاثة فصوص ثوم مهروسة جيداً

ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض

نصف ملعقة صغيرة ملح

شرائح بصل رقيقة للتقديم

التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع السميد والدقيق والملح والبقدونس الطازج إذا كنت ترغب في ذلك. اتركي الخليط لمدة نصف ساعة حتى يصبح أكثر اتساقا.
2. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ثم مدّي كل كرة بين يديك لتكون مثل القرص الناعم. ضعي كمية قليلة من الحشو داخل الوسط واربطيه بحواف العجين بشكل دائري ليبدو كالبرك.
3. سخني الزيت في مقلاة عميقة للقيلي. عندما يسخن، ضعي البركس برفق واتركيه حتى يصبح ذهبياً من جميع الجهات. ارفعيها باستخدام مغرفة واسكب الزائد من الزيت عليها وضعوها جانباً على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الفائض.
4. أثناء قيامك بتحضير البركس, حضرِ الصلصة. اخلطي الزبادي اليوناني مع الثوم المهروس وملح وملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض حتى تحصلي على مزيج متماسك ومتجانس.
5. قدمي البركس ساخناً مع الصلصة والثوم ورشة البصل الأخضر فوقها للحصول على طبق شهي ولذيذ!

تذكر أنه يمكنك تعديل الوصفة بإضافة البهارات الأخرى التي تعجب طعمك الشخصي الخاص بك. استمتع بطعامك!