تعتبر البطاطس المقليّة طبقاً شهياً ومفضلاً لدى الكثيرين حول العالم. ولكنها غالباً ما ترتبط بالدهون الزائدة والسعرات الحرارية العالية بسبب استخدام الزيت أثناء القلي التقليدي. لحسن الحظ، هناك طريقة صحية وسهلة لتحقيق نفس النتيجة بدون الحاجة لعمليات قلي عميقة - وهي تقنية قلي البطاطس في الفرن. دعونا نستعرض الخطوات اللازمة لإعداد وجبة صحية ولذيذة تناسب جميع أفراد عائلتك.
المكونات:
- كيلوجرام واحد من البطاطس متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الخطوات:
- ابدئي بتنظيف وتقشير البطاطس ثم قصيها إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة بحجم مناسب لكِ. تأكدِ من تجفيف الشرائح جيداً بمناشف ورقية لتجنب تشبعها بالماء خلال عملية الطهي.
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي الشرائح في وعاء كبير وأضيفي إليها الزيت وزيتيها بشكل متساوي حتى تتغطى كل قطعة بالتساوي. استخدمي يديك للتأكد من تغليف كل القطعة بزيت الزيتون.
- بعد ذلك، انثري بعض الفلفل الأسود والملح فوق الشرائح وامزجي الخليط برفق للحصول على توازن طازج للمذاق.
- رتبي البطاطس المطبوخة بحرص داخل صينية خبز مسطحة مغلفة بورقة زبدة غير لاصقة لمنع التصاق الطعام بها أثناء التحميص. حاولي وضع الطبقات بحيث تكون المسافات بينهما كافية للسماح بدوران الهواء حولها وتحميصها بشكل متساوي.
- ادخلي الصينية المحملة بالبطاطس إلى الفرن المسخَّن سابقاً واتركيها لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة، مع ضرورة مراقبتها باستمرار حتى تبدو ذهبية اللون ومقرمشة عند الاستدارة إلى الوجه الأقل تحميصا لها. قد تحتاج العملية وقت أكثر حسب سمك قطع البطاطس التي اخترتها؛ لذلك كن مستعداً للتعديلات الضرورية بناءً على حالتك الخاصة.
- عندما تصبح البطاطس جاهزة، ارفعيه الصواني بلطف خارج الفرن وضعيتها جانباً لبضع دقائق قبل تقديم الوجبات الشهية! يمكن الآن تقديمه كأسياخ خضراء إضافية لساندويتش سلطة الدجاج الخاص بك، أو لفائف البيض المخفوق، أو أي جانب آخر يثير ذوقك الشخصي!
هذه الطريقة الصحية للقلي في الفرن تعتمد أساساً على تسخير قوة الحرارة الجافة والتي تستطيع إذابة الدهون الموجودة ضمن البصلة بينما تعطي قشرة خارجية منعشة ومنتفخة مما يعيد إنتاج تلك التجربة المرغوبة ذات الرائحة والملمس المألوف المرتبط بقلي الزيت المعروف لدينا جميعاً بغزارته واحتماله على زيادة الوزن بشكل غير مرغوب فيه دائماً. جربي هذه الوصفة اليوم واستمتعي بنكهة الصحة بكل وجبة تقوم بإعدادها لعائلتك!
