الكنافة بمذاق المهلبية هي حلوى شرقية لذيذة ومشهورة بشكل خاص خلال شهر رمضان المبارك. إليك طريقة سهلة لإعداد هذه الحلوى التقليدية بنفسك.

المكونات اللازمة:

1 كيلو من عجينة الكنافة الجاهزة

250 غرام سكر

3 أكواب من الزبدة مذابة

ملعقة كبيرة ماء ورد

1/2 كوب نشا الذرة

4 أكواب لبن بارد

2 ملعقة صغيرة فانيليا

للتزيين: صنوبر محمص وجوز هند مبشور للتقديم

الخطوات:

1. ابدأ بتحضير المهلبية: ضع النشا والدقيق والسكر معاً في قدر متوسط الحجم على النار المتوسطة إلى المنخفضة. امزج المكونات جيداً حتى تختلط تماماً وتصبح متجانسة.

1. بعد ذلك، أضف اللبن تدريجياً أثناء الاستمرار في التحريك لمنع تكون الكتل. استمر في الطهي حتى تبدأ المهلبية بالتكاثف وتحصل على القوام المرغوب فيه. هذا عادة ما يستغرق حوالي 10-15 دقيقة.

1. عندما تنضج المهلبية، أطفئ النار وأضف الفانيليا وماء الورد للمذاق العطري. امزج مرة أخرى واتركها جانباً لتبرد قبل استخدامها لاحقاً.

1. الآن لصنع الكنافة نفسها؛ ابشري الكنافة باستخدام مبشرة الشحوم حتى تحصلي على قوام يشبه الرمل الناعم. ثم اخلطي نصف كمية الزبدة المذابة مع الكنافة المفرومة واستخدم يديك لكسر قطع الجبن الصغيرة المنتظمة داخل الخليط.

1. وزعي ربع كمية خليط الكنافة في صينية خبز واسعة مغلفة بورق زبدة أو بطانة سيليكون غير لاصقة. أدخلي الصينية الفرن المسخن سابقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 7-9 دقائق تقريباً حتى تصبح ذهبية اللون وطازجة.

1. بعد إخراج الصينية من الفرن، اسكبِ جزء كبير من مهلبية البيستاشيو فوق طبقة الكنافه الأولى مباشرةً. ثم رش الباقي من خليط الكنافة فوق الطبقات السفلى وأضيفي باقي الكميات من الزبدة المذابة عليها بالتساوي. أخيراً ادخلي الصينية مجدداً للفرن نفسه لتحميص الطبقة الثانية لحوالي نفس وقت الطبخ السابق وهو 7 - 9 دقائق أخرى .

1. عند الانتهاء، اترك الكنافه تبرد قليلاً خارج الموقد قبل تقديمها مزينة بالصنوبر المحمص والجوز الهند المبشور للحصول على لمسة نهائية رائعة! يتمتع!