الزعلوك هو طبق مغربي شهير يُعدّ بشكل أساسي من البيض والقمح المنقوع والخضروات مثل الجزر والبقدونس. إليك الطريقة الشاملة لإعداد هذا الطبق اللذيذ:

1. تحضير المكونات: ستحتاجين إلى 5 بيضات مسلوقة جيداً ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم, 2 كوب من القمح المنقوع لمدة ليلة كاملة, نصف كيلو غرام من البطاطا مقشرة ومبشورة, حبتان كبيرتان من الجزر المبشور, ربع كوب من البقدونس المفروم الناعم, ملح حسب الرغبة, زيت زيتون للمزج.

1. سلق القمح: بعد انقعته طوال الليل, يغسل القمح ويضاف إليه ماء نظيف جديد ثم يوضع على نار متوسطة حتى ينضج تماماً ويتحول ليصبح ليناً. يمكنك استخدام مرشح لتفريغ الماء المتبقي منه قبل الاستخدام.

1. إضافة الخضار: في نفس القدر الذي سُلق فيه القمح, تُضاف البطاطا والجزر وتترك حتى تنضجوا مع قليلٍ من الماء إذا احتجت لذلك. التأكد فقط من عدم تجفيفها أثناء الطهي.

1. تجميع المكوّنات: بمجرد نضوج جميع المقادير, يتم مزج كل منها مع بعضها البعض برفق باستخدام ملعقة خشبية كبيرة. تأكدي من اختلاف الأحجام كي يبدو الطبق جذابًا عند تقديمه.

1. **التوابل والأخيرة": رشي كمية معتدلة من الملح وأضيفي البقدونس المفروم فوق الخليط وثم وزّعي طبقة خفيفة جدًا من زيت الزيتون على الوجه. این الطبق الفريد الآن مستعد للتقديم! يمكن تقديمه كطبق جانبي أو رئيسي حسب ذوقكم الشخصي والمناسبات التي تحتفل بها عائلتكِ/أصدقائكِ.

أتمنى لكِ ولأسرتكِ وجبات ممتعة مليئة بالأطعمة المغربية التقليدية والعائلية الروحية.