تُعتبر تكة الدجاج طبقاً شعبياً شهيّاً يُحبّه الكثيرون حول العالم العربي. إليكم طريقة سهلة لتحضيره في المنزل لتستمتع بوجبة دافئة ولذيذة مع عائلتك وأصدقائك.
المكونات:
- كيلوغرام من صدور الدجاج المفرومة ناعماً.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومه فرماً ناعماً.
- فصين ثوم مهروسان.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- رشة صغيرة من القرفة والبهار والشطة (اختياري).
- كوب واحد من الأرز المصري المنقوع والمصفى.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- بقدونس طازج مقطع للتزيين.
الطريقة:
- سخني زيت الطبخ في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبحا ذهبي اللون وليّنين قليلاً.
- أضيفي مكعبات الدجاج إلى القدر واستمري بالتقليب لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تفقد قطع الدجاج لونها الوردي وتبدأ بالتجبن.
- اخلطي الملح والفلفل والقرفة والبهارات والشطة إن كنت تستخدمين هذه التوابل حسب ذوقك الشخصي .
- انثري فوق الخليط الأرز المغسول والمصفى جيداً ثم اسكبيه بمقادير غمرته تماماً بالمخبوز السابق وهو ما يعادل حوالي ثلاث أكواب من ماء حساء الدجاج المحضر منزلياً أو المشترى تجارياً. اتركي كل ذلك يغلي قبل تخفيف النار وإبقائه مغطيًا لمدة عشرين دقيقة تقريبًا وذلك لحين امتصاص معظم سوائله وبزوغ بخاره مما يشير بدوره لامتصاص كافة كميات الماء منه وكذلك طهي حبات الأرز بشكل كافٍ ومناسب للاستخدام فيما بعد حيث ستكون حينئذ جاهزة للخدمة مباشرة سواء كانت تلك الخدمة مصاحبةً لأطباق أخرى أم مستقلة بذاتها خاصة مع إمكانية إضافة قليلٌ جداً قطعاَ باقيَ رؤوس ورؤائف الأعواد الخضراء الغضة لنبتة خضراء عطرية هي "البقدونس".
- عند الانتهاء من عملية التحضير ، استخدم شوكة لإعادة تعبئة الثقب الصغير الواقع وسط سطح طبقات الطبق المتراكمة وضعه جانبا ليبرد ويتماسك بعض الوقت قصرا كي يتم تقديمه للعائلة والأصدقاء لاحقا لتأكلهم له والاستمتاع بطعمه الفريد!
