يعتبر العدس البني أحد الأطعمة الشعبية والصحية بشكل خاص خلال فصل الشتاء بسبب دفئه المغذي. يتميز هذا النوع من العدس بمحتواه العالي من البروتين والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الإنسان. سنشرح هنا كيفية تحضير وجبتين شهيتين باستخدام العدس البني: "عدس أبو جبة" و"شوربة العدس".

عدس أبو جبة

المكونات:

* 1 كوب من العدس البني

* 1 حبة بصل مبشورة

* 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس

* 1 ملعقة كبيرة سمن

* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

* نصف كوب عصير طماطم

طريقة التحضير:

1. انقع العدس في الماء لمدة ساعتين.
2. ذوب السمن في قدر كبير وضع فيه البصل والثوم، اطبخ حتى يصبح لونهما ذهبي اللون.
3. أضف العدس واستمر في التقليب.
4. انسكب عصير الطماطم وأضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
5. استمر في الطهي لمدة حوالي 20 دقيقة أو حتى ينضج العدس جيداً.

شوربة العدس البني

المكونات:

* 3/4 كوب عدس بني

* 6 أكواب مرق خضروات

* 3 حبات جزر مفرومة مكعبات صغيرة

* 2 حبة بصل مفرقعة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

* 2 فصوص ثوم مهروسة

* ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور

* نصف ملعقة صغيرة ملح

* ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. ضع الزيت في قدر غير قابل للالتصاق وارفع الحرارة. أدخل الجزر والبصل والثوم والزنجبيل والكمون والملح والفلفل الأسود. حرّك الخليط حتى يصبح ليناً.
2. أضف العدس البني والمكونات المتبقية، وامزج كل شيء مرة أخرى.
3. انسكب مرق الخضروات وخفف الحرارة لتكون بطيئة وثابتة. دعها تطهى لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى يصبح القوام سميكاً وكثيفاً كما تريدينه.

بالنجاح! الآن يمكنك الاستمتاع بتلك الوصفات الدافئة والمغذية المصنوعة من العدس البني اللذيذ.