إليك نسخة محسنة وموسعة من المقال حول كيفية تحضير ستيك ريب آي:

إذا كنت تبحث عن طريقة لتحضير ستيك ريب آي بنفس النكهة التي يقدمها المطاعم الفاخرة, فأنت بحاجة إلى اتباع هذه الوصفة البسيطة ولكن الفعالة. هذا النوع من اللحوم يحتاج فقط إلى القليل لإبرازه، لذا تأكد من اختيار قطع اللحم عالية الجودة لمزيد من الطعم الغني.

1. اختيار اللحم: ابحث عن شريحة ريب آي سميكة وكاملة الأجزاء الدهنية. عادةً ما تكون قطعة لحم مغذية بشكل طبيعي تحتوي على دهون متداخلة توفر نكهتها المعتدلة. يمكنك طلبها من الجزار المحلي أو سوق اللحوم.

1. تتبيلة وتتبيل: قبل طهي الشريحة مباشرة، ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتصل درجة حرارتها الداخلية إلى حوالي 45-55 درجة مئوية. اخلط زيت الزيتون والثوم المهروس والأوريجانو المجفف والفلفل الأسود ورشة ملح البحر في وعاء صغير. ادهن خليط التتبيلة بالتساوي على كلا الجانبين للبروتين الخاص بك واتركه لبضع دقائق بينما تسخّن مقلاة الحديد المصبوب الخاصة بك فوق نار شديدة حتى تصبح ساخنة جدًا ولا ترمش.

1. الشواء: بمجرد سخونة المقلاة تماماً، أزل الشريحة الرقيقة وضعها برفق داخل الوعاء المعدني بدون إزعاج طبقة الدهون الدسمة العليا. استخدم ملعقة كبيرة لسقي الخشب المتكرر بعناية عندما تبدأ في ظهور فقاعات صفراء اللون تحت قشرة اللون البرونزي الكريمية - وهذا ما يعرف بخداع الضغط الحراري والذي يحفظ كل عصائر القلب ويغلق المسامات الخارجية للحصول على طبق ذواقة مشهور عالمياً! بعد مرور دقيقة واحدة لكل جانب تقريبًا حسب الرغبة الشخصية بين "غير مطبوخة جيدا" و"مطبوخة أكثر قليلاً"، انقل القطعة خارج الموقد وأترك الطعام يستريح لفترة قصيرة جداً أثناء ترتيب باقي عناصر الصحن المرافق مثل البطاطس المخبوزة المشوية بالثوم وصلصة عشبة الريحان المنعشة المنعشة وغيرها مما تختاره بناء علي احتياجات وإعداديات المنزل والمطبخ خاصتك هنا وهناك وفق ذلك... واستمتعا بهذا العمل الرائع !!