فتة الحمص الأردنية هي طبق تقليدي شهي يحظى بشعبية كبيرة في المملكة الأردنية الهاشمية وفي العديد من أنحاء العالم العربي. هذا الطبق الغني والمميز يتميز بمزيج لذيذ ومريح بين الحمص المطبوخ، الخبز المقرمش، والتوابل الفريدة التي تعطي نكهة مميزة لا تُنسى. إليك كيفية إعداد هذه الفتة بشكل صحيح:

المكونات:

1. كوب حمص مطبوخ
2. رغيف خبز عربي، مقطع إلى قطع صغيرة ومتوسطة الحجم
3. نصف كوب زبادي طبيعي
4. ملعقتان كبيرتان لبن رائب (زبادي متخثر)
5. ملعقة صغيرة ملح
6. فص ثوم مفروم
7. عصير نصف ليمونة
8. زيت زيتون للتقديم
9. حبة خيار مبشور خشن
10. شرائح طماطم وخس للزينة

الطريقة:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. ضعي قطع الخبز العربية بطبقة واحدة على صينية فرن وأدخليها الفرن لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً حول الحواف. أبقي الخبز تحت الرصد لمنع الاحتراق.

1. بعد ذلك، اخلطي الزبادي الطبيعي مع اللبن الرائب والثوم المفروم وعصير الليمون وملعقة صغيرة من الملح في وعاء متوسط الحجم إلى أن يصبح الخليط ناعمًا ومنسجمًا تماما بدون كتل واضحة.

1. في قاع طبق تقديم عميق وواسع، وزّعي طبقة من الخبز المقرمش بالتساوي لتكون أساس الطبق. يمكنك استخدام نصف كمية الخبز إن كنت تفضل أقل خبزاً أكثر حمصًا - لكن عادةً، يُعتبر توازن الاثنين أمر أساسي لإعطاء القوام المناسب لهذه الفتة الشهيرة.

1. أضيفي الحمص المطبوخ فوق طبقة الخبز مباشرةً، وتأكدوا أنه موزع جيداً وثابت بعض الشيء كي يدعم الطبقات الأخرى لاحقاُ أثناء الاستمتاع بها. استخدمي الجزء السفلي من مغرفة الكاكاو الصغيرة لتحريك كل شيء برفق بينما تضغطين للحصول علي هيكل متماسك قدر الإمكان بدون جعله جامد للغاية.

1. الآن، اسكبِ خليط الزبادي والحليب فوق مستودع الحمّص المتكوِّن حديثاً بالتساوي والعناية القصوى للمحافظة على شكل الجاذبية المرئية المرغوب فيه . تجنب رشَّات غير ضرورية قد تؤدي الى فقدان الديكور الجمالي العام للطبق النهائي الخاص بك! ستلاحظ كيف تبدو التركيبة المخلوطة جميلة ومتناسقة ذات ألوان جذابة ومغذيات مختلفة تجمع جميع العناصر الأساسية لنظام غذائي رائع وصحي لمثل هكذا وجبات رئيسية ثقافية غنية بالنفحات الشرق اوسطيه الأصيله والمعروف عنها بفوائد صحية مثالية للجسد والنفس أيضًا ..

اقلب قطعة أو اثنان من الشرائح الطازجة لكلٍٍ مما يلي :الطماطم والفجل والخس الأخضر ، ثم انشر بخفة نخلة وفيرة من زيوت الزيتون المحملة بغنى اضافي لتعزيز النكهة التقليدية المنشودة لدولتي الوطن العزيز "الأردن". قدمت لك اليوم الوصفة الكلاسيكية ولكن بإمكانك إضافة أي نوع آخر من التوابل حسب ذوق عائلتك الشخصية مثل البقدونس المفتت أو البابريكا المدخنة الدافئة وغيرها الكثير... سيتم تقديمه دائماً باعتباره طبق جانب مهم جدا ضمن جلسات عشائرية مفتوحة ساحرة مليئه بالحكايات القديمة وبأنواع أخرى جديدة تستحق الإنصات إليها بكل حب وإخلاص كما سنفعل حين نجتمع مجددآ سوياً محتفلين بتراث أهل البلاد القدماء وما جاء بهم هنا منذ قرون مضت عبر تلك المسارات الرحالة المؤثره عبر التاريخ !