الدجاج المحشو بالفريك هو طبق تقليدي شهي ومشهور في العديد من الثقافات، خاصة في الولايات المتحدة الأمريكية. هذا الطبق ليس فقط جذاباً بصرياً ولكنه أيضاً غني بالنكهة والمذاق الرائع. إليك وصفة بسيطة لتحضير دجاج محشي بالفريك بنفسك في المنزل.

المكونات:

1. دجاجتان مشويتان كاملتان (حوالي 2 كجم)
2. 3 أكواب فريك مصنع
3. 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
4. 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
5. 2 كوب مرقة دجاج
6. ملح وفلفل حسب الرغبة
7. ربع كوب بازلاء مجمدة للتزيين (اختياري)

الطريقة:

1. ابدأ بتحضير الفريك وفقا للتعليمات الموجودة على العبوة حتى يصبح طرياً ولكن ليس مطهوياً تماماً. بعد ذلك، دعّه ليبرد قليلاً.

1. سخّن الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة ثم أضف البصل المقطع واقليه حتى يذبل ويتحول إلى اللون الذهبي الخفيف.

1. امزج البصل مع الفريك المطهي وضع القليل من الملح والفلفل فوقه لتذوق النكهات.

1. افتح صدر كل دجاجة من الجانب السفلي باستخدام سكين حاد واستخدم أصابعك لإخراج الصدر بدون قطع الجلد نهائياً. كن حذراً أثناء القيام بذلك لمنع أي ثقوب غير مرغوب فيها.

1. ضعي خليط الفريك داخل صدور الدجاج المجوفة بشكل متساوٍ قدر الإمكان. إذا كانت الكميات زائدة يمكنك حفظها جانباً واستخدامها لاحقاً كتقديم جانبي للدجاج.

1. الآن قدّم الدجاج المحشوة مرة أخرى كما كان قبل البدء بإدخال الحشو، تأكد من عدم ترك أي ثقب كبير مفتوح لأن هذا سيسمح للحشو بالتدفق عند الطهي. قم بربط الأجزاء المفتوحة بالخيط الخاص بشوي اللحوم لمساعدة الحشو على الثبات خلال عملية الشواء.

1. اشوي الدجاج لمدة تتراوح بين ساعة و 90 دقيقة، اعتماداً على درجة حرارتك وحجم الدجاج لديك، وذلك حتى يصل مؤشر درجات الحرارة الداخلية للعظم حوالي 82° درجة مئوية للمدى الآمن لطهي الطعام وتجنب الأمراض الناجمة عن تناول لحم غير مطبوخ جيدا . استخدم مقياس حراري للتحقق من الوسط بدقة حيث أنه الأكثر موثوقية في تحديد مستوى الطهي الداخلي للأصناف ذات الأحجام المتنوعة مثل قطع الدجاج المشوي الكبيرتين .

1. بمجرد الانتهاء من تسوية الدجاج ، اتركيه لبضع دقائق قبل تقديمه للسماح له باستعادة بعض عصائره ويضمن الاحتفاظ بها داخل اللحم بدلا منها التسرب خارج الجسم نتيجة فحص الضغط والحرارة القصوى التي يتم التعرض لها مباشرةً قبيل انتهاء فترة التحميص التقليدية . تزيني الوجه بورق البازلاء الصغيرة (الخيار الاختياري ) وتقدم باردة بالقليل من المرقه الخاصة بالأرز المستخدمة سابقاً كأساس لعجينته المغلفّة لكل قطعه مما يعطي طعم وأنتشار جمالي اضافيان للفول السوداني المعمر شائع الاستعمال ضمن وجبتكم الرئيسية اليومية الجديدة المنوعة الغنية بطعم الدواجن المتوفر بكثرة لدي الجميع بكل مكان وزمان حول العالم بلا شك ! أتمنى لك وقتا شهيا للغاية تحت تأثير هذه الوصفة اللذيذة!