مخلل الليمون هو طبق شهير ومحبب لدى الكثيرين، ليس فقط لمذاقه المنعش ولكن أيضًا لفوائده الصحية العديدة. إليك عملية سهلة لتحضير مخلل الليمون بنفسك في المنزل:

الليمون، وهو جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي اليومي، يستخدم بكثرة لأسباب صحية وطهوية. ينتمي إلى عائلة الحمضيات الأصلية للقارة الآسيوية، خاصةً الهند والمكسيك حاليًا. يتميز الليمون بفوائده العديدة بما فيها الترطيب، فقدان الوزن، المحافظة على بشرتك شبابية، مكافحة سرطان، تعزيز الصحة العامة والدعم العقلي والجسماني.

مكونات وصفة تخليل الليمون:

كمية حسب الرغبة - ليمون طازج

* ملعقتان كبيرتان - ملح خشن

* نصف ملعقة صغيرة - حبة البركة (حبة سوداء)

* عشر فصوص تقريبًا - ثوم مفروم

* ماء بارد

طريقة التحضير:

1. ابدأ بتحضير الليمون. اغسل الليمون وجففه برفق باستخدام قطعة نظيفة من القماش. قطع كل ليمونة إلى عدة شرائح دون فصل الطبقات تمامًا للحفاظ على تماسكها أثناء عملية تخليلها.

1. اخلط بين الملح والخشن وحبة البركة في وعاء صغير حتى تمتزج جيدًا. استخدم هذا الخليط لتغطية جميع sides من شرائح الليمون بالتساوي. تأكد من عدم وجود فراغات بين الشرائح لمنع دخول الهواء الزائد خلال العملية.

1. جهز مرطبانًا زجاجيًا بإضافة طبقات متبادلة من شرائح الليمون والثوم المفروم داخل المرطبان وفق ترتيب محدد بدءًا من قاعدة المرطبان وانتهاء بطبقة نهائية من الثوم وفوقها المزيد من شرائح الليمون.

1. بعد الانتهاء من الملء, اسكب الماء البارد فوق المواد الموجودة داخل المرطبان حتى تغطيها تمامًا. تأكد مرة أخرى من غمس كل شيء بالكامل بمياه المالحة وذلك لأن أي أكسجين يمكن أن يؤثر سلبيا على عمر المنتج النهائي الخاص بك.

1. أغلق المرطبان بإحكام وضعيه معرضًا مباشرة للشمس لمدة تتراوح ما بين يوم واحد الى ثلاثة ايام . هذه الخطوة تسمى "الطهي" وتساعد علي اختراق طعم الملح والحصول عليه عمليا بطريقة أكثر فعالية مما لو تركته بدون تعرض اشعة الشمس مباشره مباشره .

1. بعد انتهائك من مدة التعرض للشمس , انقل المرطبان إلي مكان هادئ وبارد مثل الثلاجه مثلاً لحفظ المخزون المتاح لديك واستخداماته المستقبلية عندما تحتاج إليه لاحقاً!

تذكر دائماً انه قد تستغرق صلاحية هذا المنتَج حتى أسبوعיים قبل تناوله للاستمتاع بأفضل النكهات والتوابل الطبيعية لهذه الوصفة اللذيذه والتي ستكون إضافة رائعة لكل مطبخ عربي صحي ومتنوع !