تعتبر وجبة "تبسي الدجاج" طبقاً كلاسيكياً مشهوراً في العديد من الثقافات الشرق أوسطية. يمتاز هذا الطبق بنكهته الغنية والتوابل الشهية التي تعزز نكهة الدجاج والإرز. فيما يلي خطوات بسيطة لتحضير وصفة تبسي الدجاج بطريقة قديمة ولكن بمذاق حديث ولذيذ:
المكونات:
1 كيلو غرام من أفخاذ الدجاج بدون العظم والجلد، مقطعة إلى قطع صغيرة.
250 غراماً من الأرز البسمتي المنقوع لمدة نصف ساعة.
أربعة فصوص من الثوم المهروس جيدا.
حفنة صغيرة من البقدونس المفروم.
رشّة صغيرة من الزعفران المطحون.
حوالي ملعقتين صغيرتين من الكمون المطحون.
ملح حسب الرغبة.
حوالي ثلاثة أكواب ماء للسلق.
التجهيزات:
- سخّن قدر كبير واضيفي إليه القليل من زيت الزيتون حتى يسخن قليلا. ثم اضيفي شرائح الفخذ الدجاج وشوائها لتكتسب اللون البني الجميل. بعد ذلك انقل الدجاج جانباً واستمر في استخدام نفس القدر لإعداد الصلصة.
- الآن، ضع الثوم المهروس والقليل من الكمون على المقلاة نفسها واطبخهما لبضع دقائق حتى تفوح رائحة المشويات الجميلة منهما.
- أضف كمية الماء اللازمة لسلق الدجاج والأرز؛ تأكد أنه يكفي تغطيتهم بالكامل لكن ليس أكثر بكثير.
- عندما يغلي الماء، أضف خليط الدجاج والثوم والكمون مرة أخرى إلى القدر، وكذلك مع إضافة بعض البقدونس الأخضر والزعفران للمذاق الإضافي والجرس الملون. بعد ذلك، اخفض الحرارة واترك الخليط ليطهى برفق لمدة تتراوح بين عشر وأربع وعشرين دقيقة تقريبا لحين تمام طهي الأرز والدجاج بشكل كامل ومتماسك نوعا ما.
بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزا، يمكنك تقديم هذا الطبق الشهي ساخناً - يفضل تزينه بالقليل من الأعشاب الطازجة مثل النعناع والبقدونس قبل تقديمه مباشرة للحصول علي مظهر جذاب ومذاق رائع! استمتع بتجربة هذه الوصفة الجديدة والمبتكرة للطبق الكلاسيكي القديم – تبسي الدجاج!
