المعكرون بالحليب المكثف
المكونات:
- تسعة أكواب ونصف من السميد الناعم
- ستة أكواب من الدقيق الأبيض
- علبة واحدة من الحليب المكثف المحلى
- ملعقتان كبيرتان من المحلب المطحون
- ملعقتان كبيرتان ونصف من اليانسون المطحون
- نصف كوب من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة
- ثلاثة أكواب من الماء
- ثلاثة أرباع الكوب من السمنة
- أربعة أكواب من القطر
- كمية إضافية من الزيت النباتي للقيلي
طريقة التحضير:
- اخلطي جميع المكونات باستثناء الزيت والقشطة واتركي العجينة ترتاح لمدة ثلث ساعة.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة واستخدمي مبشرة ذوات ثقوب واسعة لتشكيلها بشكل مناسب.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة واغمسي المعكرون حتى يكتسب اللون الذهبي.
- انقلي المعكرون إلى قشطة باردة واتركيه مغمسا فيها لمدة خمس دقائق قبل تقديمه.
أصابع الكراميل بالتمر والفستق الحلبي
المكونات:
- كوب واحد من الدقيق الأبيض
- كوب واحد من جوز الهند الناعم المبشور
- كوب واحد من السكر البني
- 125 غرام من الزبدة مذابة
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- مكونات الطبقة العليا:
- 30 غراما من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
- علبة واحدة من الحليب المكثف المحلى
- كوب واحد من التمر منزوع النواة ومقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة
- ثلث كوب من الفستق الحلبي المقشر والمفتت بخفة
- ملعقتان كبيرتان من القشطة المعد مسبقا
طريقة التحضير:
- اخلطي الدقيق، وجوز الهند، والسكر البني، والبيكنج باودر معا. أضيفي الزبدة المخفوقة حتى تتكون عجينة قابلة للتدحرج. ضعي الخليط في قالب مستطيل مدهون بالزبدة. أدخليه الفرن المسخن مسبقا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ولمدة 15 دقيقة تقريبا حتى يحمر قليلا.
- أثناء ذلك، اهرسي التمر جيدا وأضيفي له القشطة والزبدة المذابة وحليب مكثف محلى. استمري في التحريك حتى يغلف التمر بالمزيج ويكتسب لون بني ذهبي جميل.
- اسكبي خليط التمر فوق طبقة الجبن التي سبق خبزها ووزعيه بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة. رشيه بفستق حلبي مفتت وخدي مرة أخرى الى الفرن نفس الدرجة للحرارة الواحدة لعشرين دقيقة فقط أو حتى تبدو الطبقة العليا بنية داكنة قليلا وبريق لامع .
- عندما تبرد تمامًا، نقطعه إلى قطع مثلثة طولها حوالي ٢٠ سم ، ويمكن تقديمها مباشرةً كما هي أو مزينا حسب الرغبة بإضافة المزيد من الفستق المفتت والشربات الملونة. إنها حلوى رائعة للإفطار أو الوجبات الخفيفة خلال النهار!
