تعد الحلويات جزءاً أساسياً من الثقافة والتقاليد الجزائرية، وتعتبر طريقة رائعة لاستضافة الضيوف أو الاحتفال بالمناسبات الخاصة. إليك بعض الوصفات الشهيرة للحلويات الجزائرية التي يمكنك تجربتها في مطبخك:
- البقلاوة: تُعرف أيضاً باسم "البسبوسة"، وهي من أشهر الحلويات الشرقية. تتكون عادة من طبقات رقيقة من العجين المحشو بالنوتيلا أو الجوز ومرشوش بالسكر والقرفة قبل خبزها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يمكن تقديمها دافئة مع القليل من عسل النحل الطبيعي لإضفاء لمسة إضافية من الحلاوة.
- بريوات بالحليب المكثف والشوكولاتة: هذه القطعة الفاخرة عبارة عن عجينة فطيرة مملوءة بمزيج كريمي من الحليب المكثف والشوكولاتة الداكنة ثم يتم قليها حتى تصبح بنية ذهبية مقرمشة. إنها مثالية كحلوى سريعة ولذيذة للأطفال والكبار على حد سواء.
- شعيرات الرمال: هذا النوع من الكعكة يشبه إلى حد كبير الشاي البارد لكنه أكثر كثافة وطلاءً بالعسل. يعتمد طعمه بشكل أساسي على نوع الزهر المستخدم أثناء عملية الطهي؛ عادة ما تكون زنابق الماء هي الاختيار الأكثر شعبية بين النساء الجزائريات نظرًا لتوافرها الواسع وجودته الرائعة.
- بلابلا (أو دونات): غالبًا ما يُطلق عليها اسم "الدونات العربية"، البلابلا مصنوعة من خليط الرقيق المطاطي المقلي والذي يغلف بعد ذلك بالإسفنج السكر أو رشاشات الشوكولاتة حسب الذوق الشخصي للمستهلك النهائي. إنه طبق شهير للغاية خلال شهر رمضان المبارك ويقدم عمومًا برفقة كوب ساخن من الشاي الأخضر المنعش.
- بودينج الأرز بالحليب والفواكه المجففة: وصفة تقليدية أخرى تتميز بفوائد صحية عديدة بسبب استخدام رقائق اللوز والمشمش والمكسرات الأخرى الغنية بالألياف والمعادن المختلفة مثل المغنسيوم والسيلينيوم وفيتامين إي المفيدة لوظائف الجسم العامة والحفاظ عليه بصحة جيدة خاصة عند تناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن يوميًا. يتم تحضير puding الأرز بإضافة كميات كبيرة نسبياً من زبدة اللوز الخام غير المبسترة والتي تعطي قوام مميز ونكهة فريدة لهذه التحلية المثالية لوجبات الصيف الحارة جدا والتي تساعد كذلك في تخفيف الشعور بحرارة المناخ القاري المعتدل جنوب البلاد. بالإضافة لذلك فإن إضافة عصير البرتقال الطازجة يعطي نكهة منعشة وحامضية وجذابة لكل أفراد العائلة مهما كانت اعمارهم الصغيرة أم الكبيرة!
أتمنى لكِ يوماً سعيدا ونفعاً جمّاً فيما تقومين بتحضيره وتقديمه لمن حولكم بكل حب وسعادة!
