المتبل الفلسطيني الشهير، الحمص، ليس فقط وجبة خفيفة شهية ولكنها أيضًا مليئة بالعناصر الغذائية الهامة مثل البروتين والألياف والحديد. إليك وصفة بسيطة لتحضير حمص طازج ولذيذ في منزلك:

المكونات:

1 كوب حمص مجفف مغسول جيداً

2 فص ثوم مهروس

عصير نصف ليمونة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الملح والفلفل حسب الرغبة

ماء دافيء (حسب الحاجة)

التحضير:

1. انقع الحمّص المجفف لمدة 8 ساعات على الأقل أو حتى الليل كله. هذا سيساعد في تقليل وقت الطهي وتسهيل عملية الهضم لاحقاً.

1. بعد النقع, اغسل الحمّص مرة أخرى ثم ضعه في قدر مع ماء بارد جديد غطي القدر واتركيه يغلي. بمجرد بدء الغليان, خفض درجة الحرارة إلى نار هادئة واستمر في الطهي لحوالي ساعة ونصف أو حتى يصبح ناعماً. تأكد من التحقق منه بشكل دوري وأضيفي الماء إذا كان يحتاج إليها أثناء فترة الطهي لتجنب التصاق القاع.

1. بمجرد أن يصبح الحمّص مطبوخاً تماماً, صفه من الماء واطرح كل اللب الذي قد يكون موجودا فيه. يمكنك فعل ذلك باستخدام محضرة الطعام الكهربائية لتحقيق قوام أكثر نعومة وإعطاء مزيج يشبه العجين.

1. اخلط الثوم المهروس وعصير الليمون وزيت الزيتون وملح وفلفل حسب الرغبة داخل الخلاط جنباً إلى جنب مع الحمّص المطبوخ. امزجي جميع المكونات مع بعضها البعض للحصول على عجينة كريمية.

1. الآن حان الوقت لإضافة كمية المياه الدافئ المناسبة لإكساب الخليط الاتساق المرغوب فيه. قد تحتاجين حوالي ربع كوب من الماء لكل دفعة، لكن كن مستعداً للتعديل بناءً على نوعية الحمص الخاص بك وكيفية تجانس الخلطة بالنسبة لكِ.

1. قدم حمصك المنزلي المحضر حديثا مباشرة أو ضعه في الثلاجة للاستمتاع به باردا في اليوم التالي! يمكن تقديمه مع الجزر والكرفس والخيار كجزء من صحن mezze التقليدي . استمتع بحمّسك اللذيذ والصحي المصنوع يدوياً!