تعتبر شوربة الفطر وجبة رائعة تجمع بين النكهات العطرية والقيمة الغذائية. إليك الطريقة المثلى لتحضير هذه الشوربة الشهية:

المكونات

* 5 أكواب من فطر مشروم طازج (يمكن استخدام أنواع أخرى حسب الرغبة)

* كوب ونصف من الماء

* بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

* ملعقة كبيرة زعتر مجفف مطحون

* 3 ملاعق كبيرة زبدة

* ملعقتان كبيرتان دقيق قمح

* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

* كوب كريم سائل (أو يمكن استبداله بالحليب كامل الدسم)

طريقة التحضير

1. ابدأ بتحضير مكوناتك. اغسل الفطر بعناية للتخلص من أي تراكمات قد تعلق به. نقطع الفطر إلى شرائح رقيقة واحتفظ بها جانباً. نحضر أيضاً الماء والبصل المبشور والكريم السائل ليصل جميعها إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.

1. في وعاء كبير على نار عالية، نمزج الماء والبصل والشرائح الفطر والملح والفلفل الأسود حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان. بعد ذلك، نقلل النار ونغطي الوعاء ونتركه لطهي الطعام لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة، حتى يذوب ويذبل كل من الفطر والبصل جيدًا.

1. الآن، نسكب جزء من الشوربة في الخلاط الكهربائي ونمزج المزيج حتى يحصل الخليط على قوام سلس وخالي من الكتل. نعيد هذا الجزء مرة أخرى إلى الوعاء الرئيسي. لاحظ أنه بإمكانك مزج كل الشوربة للحصول على قوام ناعم تمامًا، أو الاحتفاظ ببعض قطع الفطر في الشوربة لمنحه مظهرًا مميزًا ومتنوعًا.

1. في مقلاة منفصلة، نبشر الزبدة والدقيق على نار متوسطة لنحو دقيقتين حتى يشكلوا عجينة رخوة. نضيف إليها الملح والفلفل الأسود وكوب الكريم السائل، ونحرك المكونات حتى تمتزج جيدًا. نسكب هذا المخلوط في الشوربة الرئيسية وتحريك برفق لتوزيعه بالتساوي عبر الشوربة.

1. نشغل الموقد مرة أخرى ونواصل التحريك المستمر للشوربة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق تقريبًا. عندما اقتربت الشوربة من الانتهاء، نزيل المقلاة عن الحرارة ونضيف القليل من الزعتر المجفف المطبوخ وحركة النهائية للتتبيل.

1. قدم الشوربة وهي حارة كطبق جانبي ذو شعبية مع ألواح التوست المحمص المحضرة خصيصًا لها. استمتع بصحتك!