الفريك، المعروف أيضًا باسم الفرِيك في بعض البلدان العربية، هو نوع خاص من القمح يتم حصاده أثناء مرحلة نضجه الأولى قبل التجفيف التقليددي. هذه العملية تعطي له طعم وملمس فريد. فيما يلي عدة طرق لإعداد هذا النوع من القمح في وجبات صحية ولذيذة.

1. "فريك بلحم الغنم"

المواد المطلوبة:

• ثلاثة أكواب من الفريك، مغسول ومنقوع في ماء ساخن لمدة نصف ساعة.
• كيلوجرام واحد من لحم الغنم المفروم.
• ثلاث أكواب من مرق اللحم.
• أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• حبّة ثوم كاملة.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع.
• ورقتان من ورق الغار.
• ملعقة كبيرة من قرنفل مطحون.
• ملعقتان صغيرتان من بهار مشكل.
• عودان قرفة.
• ربع كوب من صنوبر محمص للزينة.
• ربع كوب من كاجو محمص للزينة.
• ربع كوب من لوز محمص للزينة.

التحضير:

اسلق لحم الغنم مع البصل, القرنفل, الحبّة, ورق الغار, القليل من الملح, وملعقة صغيرة من بهار مشكل, حتى يصبح طرياً تقريبًا. ضع جانباً لتبرد.

في قدر آخر, سخن الزيت وأضيفي إليه الفريك المغسول والمصفى, بالإضافة إلى ملح وبهر المشكل حسب الرغبة. قلّبي لمدة خمس دقائق ثم اسكبي مرق اللحم حتى يغمر الفريك تمامًا. احرصي على عدم رفع مستواه أكثر من مستوى الفريك نفسه. ضعي القدر على نار خفيفة واتركيه ينضج مع القليل من التحريك بين حين وآخرى حتى يصل الفريك إلى حالة النضج المرغوبة.

صب الفريك في طبق التقديم وأضف فوقه قطع اللحم المطبوخة سابقًا. زيني الوجه بمجموعة متنوعة من المكسرات المحمصة مثل الصنوبر والكاجو واللوز عند تقديمها.

1. "شوربة الفريك"

المواد الضرورية:

• حبة واحدة لكل من الجزر, البطاطا, والبصل.
• حبة واحدة من قرع أصغر حجماً (إذا لم يكن متاحًا يمكنك استخدام اليقطين).
• كوب واحد من فريك مغسول ومنقى جيداً.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم مركزّة ذات جودة عالية.
• 250 غرام من لحم العجل أو الدجاج المبشور للأفضلية الصحية للأطفال والعائلات الإسلامية المتبعة للنظام الغذائي الحلال.
• نصف كوب حمص مسلوق ومنقى جيداً أيضاً.
• ملعقة صغيرة بهار مشكل.
• ملعقة كبيرة ملح بحري ناعم ذو رائحة مميزة لأولئك الذين يستمتعون بنكهته خاصة إذا كانت الشوربة ستتناول بدون خبز أو معجنات أخرى تستند إليها كمصدر رئيسي للتمليح والتتبيل الطبيعي داخل الوجبة نفسها لاحظ بأن البيوتختلف فيما يتعلق بالحاجة العامة للملوحة ضمن غذائهم اليومي بناءً على العديد من العوامل بمافي ذلك الحالة الصحية للجسم بشكل عام وكذلك العمر والجنس وعادات الاستهلاك الشخصية وغيرذلك الكثير مما يؤثر بدورهعلى مقدارالحساسية تجاهالإضافات المالحة المختلفة داخل الطعام .
• ملعقة كبيرة كزبرة مجفوفة مضروبة ناعمة الدمج لتحقيق توازن رائع بين النشويات والسوائل والأذواق الأخرى المعتمدة هنا والتي تشمل لكنها لاتقتصر فقط علي اللحوم والخضروات والفواكه والفاصولياء وغيرها المزيد كذلك هنالك أنواع متعددة منها : البلدية ،العربية ،البري ،الأوروبية ...الخ إذ تقدم كل صنف خصائص ثقافية وفوائد علاجيه وفوائد تغذوية مفيدة لصحة الانسان عموما فضلا عن كونها تتضمن عناصر بروتين حيواني ضروري جدا لبناء جسم الإنسان وصيانته وسائر الحيوانات أيضًا ولكنه ليس ذا أهميتها لدى البشر إذ ينصح بتوفير نسب معتدله منه نظرا لدور اضافاته الجانبية الآثار الجانبية احتمالية وجود أمراض القلب والدورة الدموية مثلا لذا تبقي الكميات المناسبة غير موحدة وإنما تحددت وفق دراسات مختصة ومتابعتها التاريخية والاستشارة العلمانية الحديثة حول تلك المسألة الهامة جدآ بالنسبة لنا جميعا بلا استثناء مهما اختلفت انتماءت أشخاص وقوميات وثقافات شعوب وغرائز هوايات واهتماماتها الخاصة بكل فرد وكيانه الخاص المتفرد المستقل بذاتيته الفردية المقدر لها مواجهة مصير مجهول رغم معرفتنا بفكرة الموت النهائية المؤكد الحدوث للإنسان ولكن يبقى أمر الحياة الدنيا مليء بالإختلاف الكبير ما بين أبناء جنس وحده وهو الإنسان الذي خلق الله عز وجل منذ القدم فى الأرض واستمر بإنشاء أجناس وشعوب جديدة عبر تاريخ طويل ممتد عبر الدهر القديم والحديث والمعاصر أيضا..