تتميز منطقة الخليج العربي بتنوع ثقافي غني يظهر بشكل واضح في تنوع مطبخها المحلي. تتمتع كل دولة بخلفيتها التاريخية المتفردة ولكن هناك العديد من الأطعمة الشهيرة التي تجمع بين هذه البلدان وتشكّل جزءاً أساسياً من تراث الطهي لديها. دعونا نستكشف بعض الوصفات لهذه الأطباق الفريدة والتي تعتبر رمزاً للفخر الوطني والإرث الثقافي الغني.

1. الكبسة السعودية: تعد الكبسة واحدة من أشهر وأشهر أطباق المملكة العربية السعودية. تتكون عادة من لحم الضأن المطبوخ مع الارز البسمتي والتوابل مثل الهيل والقرفة والفلفل الأسود والكركم والثوم. يتم تقديمه غالباً خلال المناسبات الخاصة والعائلات الجلسات. طريقة التحضير بسيطة نسبيا رغم أنها قد تستغرق وقتا طويلا بسبب عملية التسوية الطويلة للأرز للحصول على القوام المثالي.

1. الحنيني البحريني: هذا الطبق الشعبي يأتي من مملكة البحرين وهو عبارة عن حساء سمكي لذيذ يحتوي على مجموعة متنوعة من الأسماك الصغيرة مثل الحنينة والسردين وغيرها الكثير. يتم طبخه بالمرق العصير ويقدم ساخناً كوجبة رئيسية صحية ولذيذة للغاية. يمكن الاستمتاع بها مع الرز الأبيض وبجانبها بعض الخضروات المشكلة وصلصة الليمون.

1. الدوسة الإماراتية: الدوسة هي خبز تقليدي يُعتبر وجبة فطور شائعة جداً في الإمارات العربية المتحدة. يتم صنعه بإضافة الدقيق والماء والحليب والحشو الداخلي المصنوع عادة من جبن الماعز أو جبنة الشيدر بالإضافة إلى البصل المقلى والمكسرات مثل الصنوبر أو اللوز. بعد ذلك، يتم خبزه تحت الفرن حتى ينضج تماماً ويتحول لون الوجه الخارجية لمظهر ذهبي جذاب ومحمص قليلاً.

1. البرياني القطري: يعد البرياني واحداً من أكثر الأطباق شهرة وانتشارا في قطر وخارجها أيضاً نظرا لتاريخ البلاد البحري القديم وفترة التجارة العالمية الواسعة فيها مما فتح أبواب تقديم واستكشاف مختلف أنواع الطعام حول العالم بما فيه الهند. يتضمن طبق برياني قطري طبقة متعددة من الطبقات المختلفة بداية بالأرز والبصل الأحمر المفروم ثم قطع اللحم سواء كانت دجاج أو جمبري أو لحم ضأن وصولاً إلى مكعبات البطاطس وإضافات أخرى كثيرة توفر طعم مميز وغني بالنكهة المركزة ذات الرائحة الزكية المنبعثة أثناء عملية تسخينه وتقديمه مباشرة للضيوف المدعوين للعشاء الكبير.

1. الشربة الكويتية: تُعد الشربة أكلة شعبية شهيرة لدى أهل الكويت وهي مشابهة للحساء لكن بنسخة أقرب لعمل نسخة هنديّة منه تسمّى "شوربا". تتكون هذه الشوربة من مرق اللحوم (عادة ما تكون لحم الضأن) والخضروات والأرز ويُزين وجه الطبق بشرائح البرتقال الحمراء اللون كديكورات زاهية تجذب العين وتعطي إشارة واضحة بأن العمل اليدوي المرتفع مستوى بذله لإعداد تلك الوصفة غير مسبوقه وستترك انطباع رائع لدى الجميع عند تناول أول قضمة منها! إنها حقا كنز ذو قيمة عالية فيما يخص حماية التراث الغذائي والخليجي تحديداً والذي يستحق الاحتفاظ بالمكوّنات الأصلية المستخلصة منه واستكمال فنونه بطريقة محترفة مستقبلاً عبر نشر المزيد من المحاولات الناجحة لتحويل روافده التقليدية لوصفات جديدة وحديثة تبقي عليها حيّة ومتجددة دائماً وفي نفس السياقات التجاربية الجديدة التي ستوفر فرصه فريدة للاستكشاف مستقبلآ كذلك؛ فتلك الأصناف جميعآ سابقا وما سيأتي بعدها سيكون أحد أهم الأعمال الرئيسية ضمن قائمة تشخيص ملف تعريف خصوصيات مجتمعاتها ومنطقة الشرق الاوسط عموما بصورة خاصة عندما نقوم بدور رصد وتحليل تاريخ وثقافة المنطقة بناء علي مدارك وعناصر غذائية سامية لها اهتمام خاص بكل واحدٍ منهم !