من منا لا يحب اللحم المفروم؟ إنه العنصر الرئيسي في العديد من الأطباق الشهية حول العالم. سواء كنت تستمتع بتحضير الفطائر المحشوة, أو التغميس التقليدي للحمص, أو حتى طبق الرافيولي اللذيذ, هناك مجموعة واسعة من الوصفات التي يمكنك تجربتها باستخدام اللحم المفروم كمحور رئيسي لها. دعونا نتعمق في عالم الطهي ونستكشف طرق مختلفة لتحضير هذا الطعام الغني والمريح.

المعكرونة بالإسباغيتي واللحم المفروم

هذه الوصفة هي خيار رائع للعشاء العائلي أو وجبات عيد الميلاد. إليك ما تحتاجينه:

* 500 غراماً من إسباغيتي الشعير القاسي

* ثلاث ملاعق زيت نباتي

* حبة بصل مفرومة ناعماً

* 500 غراماً لحم مفروم

* ملعقتان صغيرتين كمون مطحون

* ملعقة صغيرة فلفل أسود

* مكعبان مرق دجاج

* نصف كوب ماء دافئ

* ثلاث ملاعق زبدة

* ثلاثة أكواب لبن زبادي

* ثلاثة فصوص ثوم مهروس

* نصف كوب بقدونس طازج مفروم

خطوات التحضير:

1. ابدأ بغلي المياه لإعداد الإسباغيتي حسب تعليمات الشركة المصنِّعة الخاصة بها. عندما تنضج، صفّيها واتركيها جانبًا.

1. سخني الزيت في قدر كبير وأضيفي البصل وحركيه حتى يذبل تماماً. أضيف بعد ذلك اللحم المفروم واستمر بالتحريك حتى يتغير لونه للأحمر ويتحول إلى قوام ناشف.

1. أضف الكمّون والفلفل الأسود إلى القدر الآن وانزع القدر فورًا من مصدر الحرارة. اسكب الماء الدافئ ومكعبات المرق أعلى اللحمة وانتظر خمس دقائق كي تتشربه بشكل جيّد.

1. أثناء انتظار ذوبان الزبدة في وعاء فرن عميق آخر، ضعي فيها الاسباغييتي المطبوخة سابقا وحركي باستمرار لدقيقتين تقريبا. ثم انقلي كل المحتويات إلى صحن واحتفظي بصينية الفرن الجانبية مستخدمةً تلك الأخيرة لاحقًا لإعادة تسخين الطبق مباشرة قبل الخدمة إذا لم يكن الجميع جاهزين لتناول الطعام خلال أول موجة تقديم.

1. اخلط اللبن الزبادى مع الثوم المهروس واستعمل الخليط الناتج لسده فتحة وسط التورتيلينيّة المحشوة بالسائل السابق واضافة البقدوس المفروم عليه خارج التوستينا المتشبعة بالمكونات سالفة الذكر .غطي وجه الرغيف بحواف الاواني المغلفة بمزيج الجبن وثبتها بإحكام للحفاظ عليها محفوظه بسلاسة ودون هبوط طوال عملية الانتهاء بطريقة خبز مصاحبة لأفران المنزل بدرجه حراريَّة خانقهٍ عند ١٧٥°مئوية لمدة عشر دقائق تحديديا ،وقبل طرح الاطباق للنضوج النهائي اثناء مرحلتها الاخيره بشحن اضافي مرتفع نسبياً نحو حدود ٢٠٠٠درجة مئويّه لفترة مدتها ربع ساعة فقط ايضا تبقى ضمن الحدود الآمنة للطهي المنزلي المعتمد خصيصاً لهذه النوعيات الضخام مما يعطي الشكل الخارجيتركيبي لشغل خاص وشبيه بما يعرف عربيا بالحشو المفرقع للجسم والذي يعد نوع جديد ومتطور لدى منتجي أغنام الشرق الاوسط منذ القدم !

بالهنا والشفا! هذه مجرد بداية رحلتنا لاستكشاف جمال وفوائد استخدام اللحم المفروم في مختلف أنواع الأطعمة - لنواصل التجربة واكتشاف المزيد سوياً!