السبليه هو نوع من البسكويت الرقيق والمقرمش المنحدر من فرنسا. ويتميز بطعمه الخفيف وحساسيته التي تجعله مثاليًا للعديد من الاستخدامات سواء كان مصاحبًا للأجبان الفاخرة أو كمكون رئيسي في الحلويات المتنوعة. إليك طريقة سهلة لإعداد سبليه خاص بك في المنزل.

المكونات اللازمة:

1. كوب دقيق متعدد الأغراض
2. ربع كوب سكر بودرة

25 غرام زبدة باردة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

1 صفار بيضة

رشة ملح

التعليمات:

1. اخلط الدقيق والسكر البودرة مع بعضهما البعض ثم أضيفي الملح. امزجي جيداً حتى يصبح خليطا متجانسا.

1. أضيف الزبدة الباردة واستخدم يديك لتفتيتها داخل الخليط حتى يشبه القوام فتات الخبز الناعم - وهذا ما يعرف بالتتبيل بالزبدة. يمكنك أيضا استخدام قطاعة المعجنات إذا كنت تفضل الطريقة الأكثر تنظيماً.

1. في وعاء صغير، اخفق الصفار برفق باستخدام شوكة أو مضرب كهربائي، ثم أضفه تدريجياً إلى الخليط الجاف حتى تتشكّل لديك عجينة غير طرية ولكن طرية بما يكفي لتتشكل ككرة واحدة بدون التصاق بالأيدي.

1. لف العجين بورق بلاستيكي وضعها لمدة نصف ساعة تقريبًا في الثلاجة قبل البدء بالعجن مجدداً. هذا يساعد على راحة الغلوتين ويجعل عملية الشكل أكثر فعالية لاحقاً.

1. بعد الراحة, اعجن قليلاً ثم شكل العجينة لكرات بحجم ملعقة صغيرة وأضعها على ورقة مدهونة بالقليل من الزبدة أو مستويّة بشكل مسطح حسب ذوقك.

1. أخيرا, قومي بتسخين الفرن لدرجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية وضعه فيه لمدة ١٢-١٥ دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون وغادر تمامًا حين إخراجها منه واتركيه ليبرد قبل تقديمه للاستمتاع به!