الكنافة بالمهلبية هي حلوى شرقية شهيرة تتميز بمذاقها الفريد ومظهرها الجذاب. إليك طريقة بسيطة لتحضير هذه الحلوى اللذيذة في المنزل:

المكونات:

1. كيلو من عجينة الكنافة الناعمة.
2. 50 غرام من الزبدة المذابة.
3. ربع كوب سكر بودرة للتزيين.

للمهلبية:

1. نصف لتر حليب (يفضل أن يكون سميكا).
2. ثلاث ملاعق كبيرة نشا ذرة.
3. خمس ملاعق كبيرة سكر أبيض ناعم.
4. ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

التحضير:

أولاً، جهز مهلبية: ضع النشا والسكر والحليب والفانيليا في قدر متوسط الحجم وأحرك كل شيء معاً حتى يذوب الخليط تماماً. سخن هذا الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمنعه من التكتل حتى يصل إلى درجة الغليان ويصبح ذو قوام كثيف مثل الصلصة الرفيعة. اطفىء النار واترك المهلبية تبرد بعض الشيء قبل الاستخدام.

ثانياً، استعد الكنافة: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. افرك عجينة الكنافة بين راحة يديك لتفتيتها ثم انثر نصف كمية العجينة برفق فوق طبق الفرن المدهون بالسمن أو الزيت النباتي قليلاً. اسكب خليط المهلبية البارد بالتساوي فوق طبقة العجينة الأولى. بعد ذلك، ضع باقي كمية عجين الكنافة المتكسرة بشكلٍ عشوائي كي تغطي سطح الطبق كاملاً وتغطيه تماماً بخليط المهلبية. أخيرا، زين وجه الكنافة برشة من السكر البودرة واستخدم فرشاة لطلاء الجزء الأعلى منها بالزبدة الذائبة للحصول على لون ذهبي جذاب عند خبزها.

اخبز الكنافة لمدة تتراوح بين ٢٠ و٢٥ دقيقة تقريباً، لكن تأكد دائما أنها ليست داكنة جدا ولا محروقة لأن ذلك قد يؤثر على طعم وجاذبية الشكل الخارجي لها. عندما تنتهي مدة الخبز المثالية حسب ظروف جهازك الخاص، أخرجي الطبق من الفرن وضعيه جانباً ليبرد لبضع دقائق قبل تقديمه وهو ما زال طازجا وساخناً للغاية. يمكن أيضا تقديم قطعة واحدة منه باردة ولكن أفضل وقت للتمتع بهذا النوع من الحلويات هو فور الانتهاء مباشرة من إعدادها! بالصحة والعافية!