الكعك المالح، رغم كون اسمه يشير عادةً إلى تخصص بالحلويات الشرقية، إلا أنه أصبح جزءًا محبوبًا من قائمة الضيافات والتسلية في العديد من البلدان العربية. هذا النوع من المخبوزات يُعد بتنوع رائع من النكهات والمكونات التي تناسب الأذواق المختلفة. سنتعمق الآن في ثلاث وصفات شهيرة لتحضير الكعك المالح بنكهات مختلفة ومتعة للجميع.

الكعك المالح السادة

وصفة بسيطة ومنعشة تعكس بساطة ونقاء طعم الكعك المالح.

المكونات:

* كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات

* كوب واحد من السمن المذاب

* بيضتان

* ملعقتان كبيرتان من السكر

* ملعقة صغيرة من الملح

* ملعقة كبيرة من خميرة الخبز الفورية

* نصف كوب من الحليب الدافئ

* حبة البركة - حسب الرغبة - لتزيين الوجه

* بيضة واحدة مخفوقة لاستخدامها في دهن الكعك قبل التزين

* سمسم أبيض أو أسود - حسب الرغبة - لتزيين الوجه

خطوات التحضير:

1. ابدأ بخلط جميع المواد السائلة: ضع الحليب الدافئ، والسكر، والبيضتين، وملعقة الملح، وحبة البركة (إن رغبت) في وعاء عميق. امزج هذه المقادير جيدًا حتى تتداخل تمامًا.

1. بعد ذلك، اخلط الدقيق وخليط الخميرة في وعاء آخر. عند الانتهاء، أضف تدريجيًا خليط الدقيق إلى الخليط السابق واضغط جيدًا حتى تحصُلْ على عجينة ناعمة وليِّنة.

1. دع العجينة ترتاح لنصف ساعة تقريبًا ثم قسمها لأجزاء أصغر باستخدام يديك أو سكينة حادة بدون قطع القطع الصغيرة جدًا مما يؤدي لأن تكون غير قابلة للعجن مجددًا إن اقتضى الأمر لاحقا أثناء عملية تشكيلها .

1. وزِّع طبقات رقيقة من العجينة مستخدِماً كرة خشبية أو إصبعك واعطي كل قطعة شكلاً مميزًا خاص بك سواء مربع صغير أو دائرة كبيرة حسب ذوقك الشخصي.

1. استخدم فرشاة آكلة لإزالة أي زوائد موجودة حول الاطراف الخارجية لكل قطعة وقدّم سطح العمل الطازجة أولًا لباقي الأعمال الأخرى المتعلقة بصنع وتجهيزات الكعك بشكل عام ، بما فيها بدهنه بالمخفوق الواجب توفره حالياً وهكذا دواليك ...ثم أخيرا وضع بذور السمسم الناضجة عليها فتبدو أكثر جاذبية وجاذبية لدى الجميع .

1. اطهي تلك الأكواز الجميلة ضمن فرن مسخن سابقاً لحوالى ساعة مدتها التقريبية هي ١٨٠ درجو مئوية لمدة عشرة دقائقا فقط ولا تنسي مراقبه مدى تقدم البنى الخارجيه والكشف الداخليه عبر استخدام المسواke المناسبة لذلك الغرض أيضا!

---

الكعك المالح بالسمسم

هذه الوصفة تتميز بقوامها الناعم وثراء طعمها بسبب إضافة جرعات سخية من السمسم إليها مما يعطي ملمسا فريدا وفائدة صحية اضافية ايضا نظرا لغناه بالأوميغا وغيرهما الكثير .. وما أجمل وجود القطعه هنا وهناك خلال فترة الاستراحة اليومية!

المكونات:

* ٢ كوب دقيق ذات مصدر محلى ومعروف بجودته المضمونة

* خمس ملاعق كبيرة زيت نباتي مذاب بدرجة حراره معتدله نسبيآ

* اثنين صفار بيضاوى منزوع منهاالبروتينات ويتم الاحتفاظ بها لوظائف أخري موضع التنفيذ التالية مباشرة ?‍♀️??????⚪?‍❤️‍?? ??????????????????????? ????????????

---

الخطوات العملية :

* امزج مقدار الدقيق بأنواع متغيرة مثل دقيق الذرة ودقيق الشعير وكذلك دقيق القمح الأسمر والحبوب المدقوقة العملاقة والتي تعتبر رائعة جدا بالنسبة للنظام الغذائي الخاص بالنوم والهدوء خصوصا وقت الليل عقب انتهائنكمن اعمال النهار كذلك ! ! ! ????

بعد ذلك قمت بربط حوالي ثلاثة أرباع مغرفة مصفاة تحتوي علي حمأة سودانية حمضية طبيعية تسمي "بيكينج باودر" بالإضافة الي مكعبات صغيرة الحجم لمعجون الثوم الأخضر المنقي ذا الرائحةالعطره والتي تضيف عناصر غذائية هامه للجسد كما ذكر سابقا...ونحن الان امام مرحله مهمه للغاية وهي ضرورة تفادي تكتلت مواد الطعام فيما بين بعضلها البعض فتقوم بتوزيع الخليط لديك بحرص لينتج عنه شبه اسفنج بلاستيكي قابل للاستعمال لاحقا اضافة عناصر اجباريه عليه ستظهر جليا معنا قادم الحدث التالي ??????????

---

الجزء الثالث والأخير :-التطبيق العملي !! ? ??????????? ????????????? ??????? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

[متابعة...]