البن الكوسا هو منتج ثانٍ ذو قيمة غذائية عالية وغني بالألياف والمعادن والفيتامينات، ومن المهم استخدام هذه السلعة بشكل فعّال لتحقيق استفادة قصوى منها. فيما يلي ثلاثة أطباق سهلة التحضير تعتمد على البن الكوسا:
تبولة لب الكوسا المنعشة
هذه الوصفة مثالية لفترة الصيف:
المقادير:
* 2 كوب بن كوسا مطبوخ ومهرس
* 2 قرن فلفل أخضر حلو أو حار، مفروم ناعم
* 3 أكواب زبادي طبيعي
* 4 ملاعق كبيرة طحينة
* 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
* 2 فص ثوم مهروس
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البن الكوسا وحركيه لمدة 20 دقيقة حتى يجف تمامًا (إذا احتاج الأمر لإضافة القليل من الماء). إذا كان لديك وقت محدود، يمكنك أيضًا غلي البن الكوسا لمدة 5 دقائق.
- اهرسي البن الكوسا الحار عندما يبرد قليلاً باستخدام هراسة البطاطس أو الخلاط الكهربائي.
- اخلطي البن الكوسا المهروس مع الثوم المهروس وملح الطعام وطحينة وزيت الزيتون في وعاء كبير.
- أضيفي الزبادي تدريجيًا مع التقليب المستمر للحصول على قوام كريمي.
- ضعي الطبقة النهائية بالمزيج في طبق تقديم واسع، ورشي فوقها البقدونس المفروم لمنحه لمسة جمالية إضافية. قدميها باردة للاستمتاع بتجربة منعشة خاصة!
عجة لب الكوسا - مقلية وبالفرن
تعتبر نسخة الفرن أقل دهنية ولكن تستحق التجربة لكلتا الطريقتين:
المقادير (لكل منهما):
* كوب واحد لب كوسا مبشور خشنة
* نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
* بصلة صغيرة مفرومة ناعمة
* 3 بيضات مخفوقة
* ملعقتان كبيرتان دقيق متعدد الأغراض
* رشة نعناع مجفف
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* فلفل أسود حسب الرغبة
* خمسة فصوص ثوم مهروسة
* كمية مناسبة من زيت الزيتون وزيت نباتي للقلي
طريقة تحضير العجة المقلية:
- امزجي جميع المكونات باستثناء الزيت النباتي في وعاء.
- سخن قدر غير لاصق به القدر اللازم من الزيت النباتي حتى يسخن جيِّداً. شكل أقراص صغيرة بالعجين وضعي قرص واحد فقط كل مرة أثناء التقليب برفق باستخدام ملعقة مسطحة لمنعه من الالتصاق بالقاع. اقلب القرص بمجرد ظهور فقاعات سطحية واضحة تحت الجزء السفلي واغمريه بشكل كامل باللون الذهبي بالتساوي. كرري العمليَّة لحين الانتهاء من الكميات المتبقية واتجه نحو تقشير الدهون الزائدة عبر وضْع الجانبين المشابهين للعجة المفروكة على ورق المطبخ لامتصاص زيوت التشبيك والتلويث المخزونة داخله. قدّم تلك العجائن الغنية بالنكهة فور نزولها مباشرةً وسط وجباتكم الرئيسية الشهية جنباً الى جنب بطاطاس محمرة وشوربات متنوعة بالإضافة لسلال سلطات متنوِّعة ذات ألوان مميزة .
طريقة تحضير العجة بالفرن :
- تتبع عملية الإعداد نفسها كما أعلاه لكن عوضاً عن ذلك , انقُشي الخليط داخل قالب قالب خبز صغير مستخدِماًفرشاة زيت نظيفة لتدهينه بصورة موحدة ودائرية تشبه كرة القدم باتجاه الاتجاه المعاكس لاتجاه عقارب الساعة بما يكفي ليغطي طبقه الواحد ويُساعد كذلك بإعطائه الشكل العام الخارجي المرغوب فيه بحيث يتميز بخطوط عرضية منتظمة ومتجانسة المواصفات الخارجية مما يعطي مظهر جذاب للغاية لدى تقديمه بصحنه الخاصة .
2- أدخلrecipients into preheated oven at gas mark #6 for about twenty minutes up till the top layer becomes golden brown which usually takes around that time frame mentioned previously during stage two above actions; لذا تأكدوا دائمًا مراقبة ومراقبتها عن كثب أثناء هذه الفترة القصيرة جدًا حرصًا عليها عدم الاحتراق خارج حدود مدتها الطبيعية المعتمدة ضمن مستوى الدرجات الحرارية المذكورة آنفا سابق ذكر تفاصيل خطوات عمل وسلق وفرم عجينة الكوسة المغلفة مسبقا بغلاف شحم خاص بها ! كما يستحب أيضا هنا التأكد دوما بأن كافة فتحات فتح وخروج الهواء المؤدي للجسد المضيف للأطعمة المصنوع خصيصا لهذه المنتوجات الغذائية تمت برمجتها وإعداداتها وفق المتطلبات الضرورية والإحداثيات المناسبة لاستقبال مثل هذا النوع الفريد نوعيا نوع النوع الخاص بك يا بني آدم ؟؟؟؟؟؟؟؟ ....؟ .....؟....!!!...!!!! ...!!!!!
