تعتبر وصفة كيك الفراولة خياراً رائعاً ومناسباً لأي مناسبة، سواء كانت تجمع عائلي صغير أو وليمة كبيرة. إليك الخطوات البسيطة لعمل هذا الكيك الشهي:
المكونات:
- كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف كوب من الزبدة غير المملحة، مذابة ومنعمة قليلاً.
- كوب واحد ونصف من السكر الناعم.
- بيضتان كبيرتان، بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الطازج.
- فانيليا سائلة حسب الرغبة.
- كأسين من الفراولة الطازجة والمقطعة إلى شرائح دائرية رقيقة.
التحضير:
- التهيئة: سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ْس (٣٥٠°ف). تزيل الأوراق الداخلية للقالب ثم تغطيها بورق خبز خاص بالتحميص لتسهيل عملية إزالة الكيك لاحقاً بعد النضوج والتبرد.
- خليط القاعدة: في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق مع الخميرة ورشة صغيرة من الملح جيدا باستخدام مخفقة يدوية حتى تتداخل كافة المواد بشكل موحد وتصبح مثل الرمال الناعمة عند لمستك لها بين أصابع اليد.
- إضافة الدهون والسكر: بعد ذلك، ضعي فوق الخليط السابق كمية الزبدة المنومة والمحلّاة تدريجياً أثناء التقليب لمنعه من التكتل وبعدها أضيفي إليه كلّاٌ من السُكَّر والفانيلا واستمرِّ بالتدليك والعجن بلطف حتى يمتزجوا جميعاوأصبحت كريما ناعمة وكأنّه عجينة ملفوفة بإحكام وبشكل متجانس تماما .
- دمجي البيضة والحليب: ابدأ بتشكيله كتلة واحدة باستعمال المضرب الكهربائي لبضع ثوانٍ فقط قبل إضافة صفار البيضة وحركيه برفق شديد؛ كن حذراً لأن هذه العجينة هشة جداً لذا تجنب فرط مزجه وإدخاله الهواء خلال العملية قدر المستطاع للحفاظ عليها بنفس قوامها المتماسكة والنابضة بالحياة كما هي عليه الآن! وفي أخير الأمر امتزاج نسبة أقل بكثير منه وهو عبارة عن كريم ثقيل ولونه أبيض باهت ويتضمن أيضًا بعض قطع الجليد الصغيرة التي يتم تحريكها بطريقة لطيفة كي تفقد تماسكها ويختلطوا سوياً بلا أي مشكلة أخرى .
- وضعية طبقات الكيك: رتبي الطبقة الأولى المصنوعة من تلك التركيبة ضمن قالب ذو شكل دائري بمقياس قطر يصل لحوالي ٢٤ سم، تأكدِ بأن تكون مستوية ومتناسقة بغرض وضع الثمرة التالية مباشرة فوقها وهي طبقة الفاكهة المُعدّة سابقاً والتي ستكون بدورها ذات ارتفاع مناسب لكوب وأكثر انبساط نحو الخارج .
- **النضوج النهائي*: ادفع الصينية داخل جهازعدادالحرارة المرتفع سابقا واتركه لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا دون فتح باب الموقد إلا للتفحص المرئي المؤقت نظرا لان الأمر يحتاج لعناية خاصة لعدم فقدانه طراوة الداخل وسحب دفئه خارجيًا …وفي نهاية مرحلتنا الأخيرة فإن رائحتها المنبعثة سوف تشجعكم حتما لإذلال غطاء قالب الطبخ وضربة بخبرة لنرى ما إذا كان قد اكتمل أم مازالان بحاجة لصبر أكثر !!ثم ترك ليوم كامل لينتج عنها منتوج احتوائي فاخر يشابه الصورة المثالية المثالية لهذه الوصفات الجميلة ! إنها حقا وجبة مرنة يمكن تقديمه كالخبز المخبوز والذي يعشق الكثير تناول قطعا منها تحت أشعات الشمس الصيفية المشمسة مما سيجعلك تعيش شعورا بالسعادة المطاعة وبالتالي تصبح جزء أساسي لنظام غذائيات الآحاد المنزلية المحلية والمفضلات الخاصة بها أيضا!
