الجمبرى المشوي بالتوابل البحرية
المكونات:
* 1 كيلو جمبرى طازج غير منزوع الصدفة
* 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
* 2 ملعقة صغيرة توابل السمك
* 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
* 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
* 2 ملعقة كبيرة خل التفاح
* 4 فصوص ثوم مهروسة
* 2 ملعقة صغيرة ريحان طازج مفروم
* 2 ملعقة صغيرة أوريجانو طازج مفروم
* ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة (اختياري)
* 1 ملعقة صغيرة ملح
التحضير:
- اغسل الجمبري جيدًا وتخلص من الحبل الأوسط. احذر من إزالة ذيله لأنه سيمنح الجمبري شكله التقليدي أثناء الطهي.
- في وعاء كبير، اخلط جميع التوابل - بما في ذلك عصير الليمون، الخل، الثوم المهروس، البهارات، الريحان، الأوريجانو، الفلفل الأسود، الشطة والملح.
- ضع الجمبري المنظف في التتبيلة وحركه برفق لتغطيه بالكامل. تأكد من تبريد هذا المزيج لمدة ساعة تقريبًا قبل الشوي.
- عندما تكون جاهز للشوي، أحضر مجموعة من الأسياخ وأضف كمية متساوية من الجمبري والطماطم لكل منها.
- سخّن مقلاة كبيرة وجافة قليلاً حتى تصبح ساخنة للغاية؛ يمكنك استخدام فرشاة لرش طبقة رقيقة من زيت الزيتون حول المقلاة إذا كنت تخاف من التصاق الطعام بها.
- ابدأ بشواء الجمبري ومراقبة اللون البرونزي تحت. عادة ما يستغرق الأمر حوالي دقيقة ونصف حتى يحمص الجزء السفلي. اقلب الجمبري وانتظر نفس الوقت حتى ينضج تماماً ويصبح مطهوًا بالقدر المناسب لك.
- قدم الجمبري المشوي مباشرة بعد الانتهاء منه، وهو مازال ساخنًا وبجانب المزيد من الصلصة لمزيد من النكهة. استمتع!
الجمبري المشوي بزبدة الثوم والأعشاب
المكونات:
* 2 كيلو جمبرى غير مقشر
* 2 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
* نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعم
* نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* ست فصوص ثوم مهروسة
* عصير ليمونة كاملة واحدة
التحضير:
- قص فتحة طويلة على طول ظهور الجمبري باستخدام سكين حاد لإدخال تتبيلة اللحم لاحقًا.
- امزجي الثوم مع الملح جيدًا في هاون للحصول على عجينة سميكة نسبيًا ثم انقل هذه العجينة إلى وعاء أكبر وسكب عليها باقي المكونات وهي الزيت وزبدة درجة حرارة الغرفة والكزبرة المفرومة واستخدمي الخفاق اليدوي لتحفيطها وتحقيق اتساق موحد بين كافة عناصر الوصفة الرئيسية.
- أدخلي ملعقة كبيرة من خليط التتبيلة داخل الفتحات التي قمت بقطعها سابقًا لكل قطعة جمبري مما يعطي طعم مميز عند تناول المنتج النهائي بعد انتهاء عملية الشواء وطرحه بدوائر نظيفة فوق سطح النار المفتوحة إن كنت ترغب بذلك.
- ضع قطع الجمبري على شبكة الشواية واجعل وجهها المواجه للأعلى نحو الأعلى باتجاه نقطة نار مباشره وذلك بدون تغيير موقع فتحاتها الداخلية لأننا سوف نقلبها فقط مرة واحده بينما تطهوها لفترة وصلتها فترة مدتها تتراوح مابين خمس إلي سبع دقائق حسب مستوى الاحتراق المرغوب فيه والتي ستكون مثالية حين تبدأ رائحة الطبقات الخارجية بالتغيير والإنتشار بإتجاه الهواء المحيط بك.
5 .قدم قطع الدجاج المحمرة المكتملة بجوار صحن جانبي آخر يحتفظ ببقايا الصلصات المدروسة سابقا للاستخدام الشخصي الخاص بكل فردٍ منهم وفق هوايات مختلف الأشخاص تجاه الكميات اللازمة لذلك النوع الواحد من الطعام المختلف ألوانه ومصادره الغذائية المختلفة أيضًا ولكن بنفس العمليات العامة التالية لهاء سواء كانت عبارة عن مياه مغلية أم مخلوطة بمجموعة متنوعة أخرى مثل تفاصيل اللحوم البدائية الخام أو المطبوخة ذاتياً بواسطة مجموعات مختلفة أعمار مستويات خبرتهم الخاصة بهم أيضا..!
