تتميز مطابخ الشرق الأوسط بعدد كبير من الوصفات التقليدية التي تم تناقلها عبر الأجيال، واحدة منها هي "عش العصفور". هذا الطبق يشبه الهريسة ويعتبر كوجبة خفيفة شهيرة وسهلة التحضير. إليك طريقة بسيطة لتحضير عش العصفور بنكهته الفريدة:

المكونات:

1. كيلو غرام من الدقيق الأبيض.
2. نصف كوب من الزيت النباتي.
3. ربع كوب من القطر (الشراب).
4. ملح حسب الرغبة.
5. ماء دافئ للخلط.

الطريقة:

1. ابدأ بتحضير الخليط الخاص بك بإضافة الماء الدافئ تدريجياً إلى الدقيق حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة تشبه عجينة البسكويت.
2. ضع على سطح نظيف كمية قليلة من زيت النخيل ثم انقل العجينة إليها لتجنب التصاقها بالسطح أثناء عملية فردها.
3. قومي بفرد العجينة باستخدام الشوبك (أو ما يعادلها) حتى تصبح ذات سمك رقيق جداً - حوالي ميليمتر واحد فقط. كلما كانت أكثر هشاشة، كان ذلك أفضل!
4. استخدم قطاعة بسكويت دائريّة لقطع الحلقات الصغيرة من العجين، والتي ستصبح شكل عُشّ العُصْفُور عندما تُخبز وتنشر فوق بعضها البعض فيما بعد.
5. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة تقريبًا (حوالي ١٨٠ درجة مئويّة).
6. رتبي حلقات العجين المُقطعة بشكل منتظم داخل طبق خبز مسطح، مع ترك مسافة صغيرة بين كل حلقة وأخرى للسماح بالتوسيع خلال عملية الخبز.
7. اخبزي الحلوى لمدة عشرين دقيقة تقريباً، أو حتّى تبدأ بالحصول على اللون الذهبي الفاتح ذي اللمسات البرونزية الصحيحة.
8. بمجرد الانتهاء من مرحلة الخَبْزِ هذه، أتركيه ليبرد قبل البدء بالنَقْل والتوزيع عليه القطرات للحفاظ عليها طرية ولذيذة كما ينصح أهل البيت بذلك دائمًا عند تقديم تلك النوعيات الغذائية الخاصة بهم مما يجعل طعمها مميزاً للغاية مقارنة بالأطعمة الأخرى المتداولة حاليًا ضمن قائمة المنتجات المحلية والعالمية أيضًا نظرًا للتوابل المستخدمة داخله إضافة لإمكانيته الاستعداد باعتبارها وجبات خفيفه وسريعة وبسيطه يمكن اعتمادها سواء لحالات الإفطار أو الغداء بحسب القدر المعد لها وصنف نوع الطعام المرتقب مجاورتها بعد انتهاء عمليه الإعداد الرئيسية لكل منهما وفقا للشرح السابق للمقادير والمراحل العملية للتجهيزات الاساسية للأكل المستهدف إعداده والذي يتمثل أساسًا فى المطبخ العربي القديم بطابع شرقى مخصوص مستوحاه أصلا من ثقافه قديمة تعود لأكثر ممن قرون مضت وذلك تقديرا لعادات المغاربه منذ القدم وتمسكهم بجوانب تراث الأمهات والحفاظ عليهم واستمرارية إيجازه وتقديمه للأطفال حديث الولادة كجزء أساسي ضمن المشروعات التراثيه الجميله المهمه لمنطقة المغرب العرب وهي تعد أيضا جزء مهم وممتاز لمطبخ الدول العربية الأخرى كالاردن وسورية وفلسطين وغير ها الكثير ومن جانب آخر فهي تعتبر كذلك رمز فخر وطن وشعب ووحدة مجتمع وثقافة ناصعه المعالم محفوظة بصورة ممتازة رغم مرور فترة زمنيه طويلة بلا تغيير ولا مبالغه ولا مزاحمه لاحد وانما زياده ادانه واحده اثبت وجوده وكفاءاته وطعماته المنفردة بكل تأكيد .

هذا هو شرح تفصيلي لكيفية تحضير عش العصفور بالتفاصيل اللازمة والإرشادات الواضحة العملية والنظرية حول كيفية إنجاز العمل داخل المطابخ المنزلية بسرعه ودقه واقتصاص الوقت والجهد المبذول فيه لما له اهميه خاصه لدى كافة المجتمع الصحراوى خاصة والأسر الشرقاوية عامة ومعروفان ايضا بزيارتهم دوريا لهذه المنطقة لسماع القصص الرائعه والاستمتاع بالمأكولات الشعبية الأصلية بدون روابط جغرافية محدد لذلك وإنما تواجدهم مرتبط تمام السياقات التاريخية المعتمدة تاريخيا علي مدار القرون العديدة وكانت سبب مباشر لرسم حدود البلد الحدود الحديثه بناء علئ قاعدة أسطورية تحتفل بها جميع دول العالم الان كونها دليل صداقة وحسن خلق اهل البلاد بالإضافة الي سحر المكان والسكان الذين ينتموا اليه وهذه هى احدى مظاهر الحياة اليومية المثالية المثلى للدلالة علي سلامة النفس البشرى وانتماء الإنسان لشخصيته الثقافية والفلسفية حسب رأي العديد من المؤرخيين المؤثرنين بهذا الموضوع وعلاقاته المختلفة ارتباطاتها بالعصر الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي الحالي