تعتبر البيتزا واحدة من أكثر الأطباق المحببة حول العالم، وتعدد طرق تحضيرها يسمح لك بتغيير النكهات حسب رغبتك. إليك طريقة رائعة لتحضير بيتزا اللحم المفروم الشهية:

المكونات:

لعجينة البيتزا:

• خميرة نشطة (½ ملعقة صغيرة)
• سكر (ملعقة صغيرة)
• حليب سائل (ملعتان كبيرتان)
• ماء فاتر (كوب واحد)
• دقيق عادي (200 غرام)
• ملح (ملعقة صغيرة)

للحشو:

• طماطم مهروسة (2 حبات)
• ثوم مفروم ناعم (6 فصوص)
• زيت زيتون (60 ملليلتر)
• لحم بقر مفروم (200 غرام)
• بصل متوسط مقطع شرائح رقيقة (1 حبة)
• فلفل أخضر مقطع شرائح (1 حبة)
• جبن موزاريلا مبشور (150 غرام)
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

الخطوات:

1. تحضير العجينة: ابدأ بخلط الخميرة والسكر مع بعضهما البعض في نصف كوب من الماء الدافئ. امزجهما جيدًا واتركهما لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل الخليط ويتورم. بعد ذلك، اخلط الدقيق والملح والحليب السائل والماء البارد المتبقي في وعاء آخر. أضف خليط الخميرة وحرك جيدًا باستخدام يديك للحصول على عجينة مرنة ومتماسكة. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح ملساء ومتجانسة. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة وانتظر حتى ترتفع ويصبح حجمها ضعف حجمها الأصلي (حوالي 60 دقيقة).

1. إعداد الحشو: أثناء رفع العجينة، استغل الفرصة لتجهيز الحشو. سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم اقلي الثوم المهروس لبضع ثوانٍ فقط قبل إضافة البصل المفروم. اطهي البصل حتى يصبح ذهبي اللون وجاهزًا للعجين. بعد ذلك، أضف اللحم المفروم واستمر في الطهي حتى يفقد اللحم نيته ويتغير لونه إلى الأحمر الحمراء الغامقة. قلّب باستمرار لمنع التصاقه بالمقلاة. عند الانتهاء, أضف الطماطم المهروسة واتركها تغلي برفق مع باقي المكونات لبضع دقائق أخرى للتأكد من اندماج النكهات جميعا بشكل مثالي. توقفي عن القلي وحافظي على دفء هذا الخليط جانبًا بينما تقومين بإعداد البيتزا.

1. تشكيل البيتزا وخبزها: بمجرد ارتفاع العجينة والتأكّد من انتهائك من تحضير الحشو, افردי العجينة على سطح مطحون بالقليل من الدقيق إن كنت تحتاج لذلك للمساعدة بإدارة العجينة أكثر سهولة. توالى في وضع عجينة البيتزا الناعمة فوق صينية خاصة للخبز مرشيحةٌ بزيتٌ بسيط ومنظفة مسبقاَ بسطح مستوي كالمنتصف المستويت للجوف . ضعي كميات معتبرة من خليط اللحم المطبوخ فوق أرضيةِ قاعدةِ البيتزا مع التأكد بأن الحشو يتموزيع بالتساوي ،ثم وزّع قطع جبنة الموتزاريللا المبروشة عليها وعلى أغلبية الوجه الخارجي للشكل العام لهذه الأخيرة الخاصة بك ايضا . ادخلي طبق المخبوزة داخل الفرن المسخَّن سابقًا بدرجة حراراة مقدارُـها ٢٠٠ درجة مئوية (٣٩٢°فهرنهيت ) ولنحرم مدة عشر دقائق كاملة حتى تنتهي عملية خبزه والنضوج الكافي لها أيضا ليظهر لون يعبرعن حالة الإشتداد والعظمة التي تعكس مدى بلوغه النهائي الذي بلغ الهدف منه "الانتظام".

1. التقديم والاستمتاع: بمجرّد ظهور علاماته الأولى للنضج والإنتهاء المعتاد له , اسحب قالب القوالب المعدنية الخاص بها خارج مصدرالحرارة مباشرة نحو المنضدة . قدّم صحائف هذه المعكرونة المشابهة لما يعرف بغذاء تركيباتها المصنوعة أصليا والتي تعتبر واحده ضمن قائمة البرغر الأكثر شهرة بين الآخرين الآخرينا ولكن بطريقة مختلفة هذه المرّة إذ أنها تتمتع بنكهتها الفريدة والمخصخصة لعيش تجربة فريدة لن تفنى أبدا وستكون ذكرى دائماً مثبتة بإذهانكم ! سواء كان الأمر يتعلق بالأصدقاء المقربين أم أفرادالعائلة الصغيرة فإن تقديم مثل تلك النوعيات سيضيف الكثير لمستويات سعادة وفرحيتهم خلال جلسات الاسترخاء الجميلة وسط جو هادئ للغاية كما أنه يمكن تقديمه كجزء رئيسي لأشهر المناسبات الاجتماعية المختلفة أيضًا مما يعني المزيد المزيد ...

نصائح:

يمكن تعديل الوصفة حسب الرغبة بإضافة توابل اضافية كالبابريكا المدخنة او المقدد المجفف وغيرذلك الكثير لكن يبقى الأصل هو وجود مزيج خاص خاص جدًا يُسمى بال"بيتزا" بكل ما تحمل الكلمة معناها التاريخي القديم المتوارث عبر القرون والذي يحمل معه تاريخ وطعم ومعاني ثقافية متنوعة لكل مجتمع مختلف عنه الأخرى... لذا فلنقوم بذلك اليوم سوياً وابد صنعه بصورة جديدة وغريبة ستجعل ذوق ذوق الجميع تحت رحمة رضا وتذوق شهيته للأبد!!