لتحضير الحمص اليابس بطريقة مثالية، اتبع الخطوات التالية: أولاً، قومي بغسل كمية الحمص التي تحتاجينها جيداً بالماء البارد للتخلص من أي شوائب. ثم انقعيه لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة قبل الطهي. هذا يساعد في تقليل وقت الطبخ وجعل عملية الهضم أكثر سهولة. بعد النقع, صفيه وغسليه مرة أخرى.

في وعاء كبير, ضعي الماء بما يكفي لتغطية الحمص بمقدار اثنين إنشات إضافية. اتركي القدر حتى يغلي على نار عالية. عندما يصل إلى نقطة الغليان, خفضي الحرارة قليلاً واتركي الحمص يطبخ لبضع ساعات حتى ينضج تماماً - عادة ما يستغرق الأمر حوالي ساعتين ونصف حسب نوع الحمص وحجم حباته. يمكنك اختبار النضج بإزالة إحدى الحبوب وتحقق منها باستخدام شوكتك؛ إذا كانت طرية وممكن تمزقه بسهولة, فقد أصبح جاهزا للخدمة.

بعد نضوج الحمص, صفيه من الماء وأضيفي إليه بعض الزيت النباتي مثل زيت الزيتون للحصول على مذاق غني ولمنع التصاق الحبات مع بعضها البعض أثناء التعليب والتخزين. الآن, يمكن استخدام الحمص المطبوخ كما تشائين سواء في السلطات, الوجبات الرئيسية أو كجزء من وجبة الإفطار الصحية.

تذكر دائماً أهمية زراعة الثقافة الغذائية الصحيحة وأن تكون هذه الوصفة جزءً منه عبر تقديمه بطبق شهي وصحي!