لتحضير كريم الكراميل اللذيذ، ستحتاج إلى المقادير التالية:

مقادير الكريم:

• 1 كوب سكر أبيض.
• 4 صفار بيضات كبيرة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة، مذابة ومبردة قليلاً.
• 1 كأس حليب كامل الدسم.
• ربع كوب كريمة ثقيلة.
• نصف ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
• رششة ملح بحر ناعم.

مقادير القشرة:

• 8 قطع بسكويت الشاي الرقيقة المحلاة.
• 6 ملاعق كبيرة زيت جوز هند سائل أو الزبدة المذابة.

الخطوات:

1. لتحضير قشرة البسكويت، اخلطي البسكوت مع الزيت حتى يصبح الخليط متماسكاً وسهل التشكيل. ضعيه في قاع قالب مستدير مقاس 9 إنش وأدخليه الفرن المسخن سابقاً عند درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة حوالي 7 دقائق لتنضج القشرة قليلاً وتتصلب. اتركِها تبرد أثناء تجهيز خليط الكريم.

1. في وعاء متوسط الحجم، امزجي السكر والدقيق وصفار البيض جيداً باستخدام مضرب كهربائي حتى يصل الخليط لدرجة الغنى والكثافة المناسبة. ثم أضيفي الزبدة المذابة والحليب بشكل تدريجي واستمر بالخلط حتى يتم دمجهما تماماً بدون تكتلات. بعد ذلك، اسكبوا الكريمة الثقيلة وخلاصة الفانيليا والملح البحر الناعم فوق هذا الخليط السابق وحركوا جميع العناصر سوياً مرة أخرى لتتشابك الروائح والأذواق.

1. الآن، انقلوا الخليط الناتج برفق إلى الوعاء الذي يحتوي على طبقة البسكويت باستخدام مصفاة دقيقة للتخلص نهائياً من أي رواسب قد تتسبب في ظهور فقاعات هواء أثناء الطهي لاحقاً مما يؤثر على تماسك المنتج النهائي وكرامته المرغوبة عادةً لكريم الكراميل المنصوح بتقديمه بارد ومعتم كما يستحب له عادةً!

1. اخبزي القدر في فرنك المستقر على درجة حرارتها المعتادة والتي كانت بحوالي ثلاثون خمسينيات لمرات القياس وهو مايعادل ما يقارب الثلاثمائة والخمسين درجه سيليزية وذلك لعشر وثلاثون تانية تقريبآ كي لاتندمج الطبقات بشكل كبير لكن يكفيه فقط ليظهر بصورة ممتازة تجذب العين ولا تشعر بطعم المطبوخة فيه بل هي مجرد اشارة الى اختراق أولي للحرارة للحصول علي تلك التأثيرات التربوئية المعروف عنها .

1. بمجرّد انتهاء وقت الطبخ المؤقت, اشعلي موقد الفرن واسكبي الماء المغلى حول صحن التحميص الخاص بك تماما مثل طريقة القيام بذلك عندما تقوم برمي قطع اللحوم داخل الثرموسوف فتساهم هذه الخطوة بإعطائك منظرا جذابا للطبقة السفلى التي تعكس لون وسواد ذوق قهوته الجميل المنتظر منه بأن يحظى بمذاقه الرائع دائماً وليس هناك داع لأن تسقي القالب مباشرة بالحرارة مباشرة نظراً لما سبق ذكر تفاصيل عنه آنفا وستلاحظ أنه سوف يسقط بالتالي ويبدأ بالتحول شيئا فشيئا لينتج لنا بذلك قطعة طيبة ذات اللون العام الذهبي الفوار بفعل تأثير درجات الحرار المتدرجة خلال مرحلة الإعداد الأخيرة ولذلك ينصح بأنه ينبغي ترك الكيك خارج الموقد نفسه لفترة قصيرة قبل إزالة الجانبين الجانبية منها وقد تستعمل أدوات مساعدة بدائية للمساعدة كذلك ولكن الأفضل عموما اتباع التعليمات والتوجهات الموجودة ضمن الوصفة الرسمية لهذه التجربة فهي الطريق الأكثر نجاج بالنسبة للإخراج المثلى للسرادقات المختلفة نوعيتها وطرق اعجناتها الفاخرة والمعروف بها عالم مطاعم الحلويات الشهيرة حول العالم شرق وغرب بلا استثناء !

أتمنى أن يستمتع الجميع بهذه الوصفة وأن تكون النتيجة النهائية مذهلة وجيدة حسب توقعاتكما!