قلاية البندورة باللحم هي طبق شعبي يجمع بين النكهات الغنية والمكونات الطازجة لتحقيق مذاق رائع. إليك طريقة بسيطة لإعداد هذا الطبق الشهير:
المقادير:
1 كيلو غرام لحم مفروم (يفضل البقر)
4 حبات بندورة كبيرة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
2 بصلة متوسطة الحجم، مقطّعة شرائح رقيقة
3 فصوص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
الملح والفلفل حسب الرغبة
بقدونس طازج للتزيين
الطريقة:
- سخني الزيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة حتى يسخن جيداً. أضيفي البصل والثوم المهروس واطهيهم لمدة دقيقتين حتى يبدأوا بالتحول إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك، أضيفي اللحم المفروم واستمر في التحريك حتى ينفصل اللحم ويصبح بني اللون تماماً. قد يستغرق هذا حوالي 10-15 دقيقة.
- بمجرد الانتهاء من نضج اللحم، قلّلي الحرارة وأضيفي مكعبات البندورة والتوابل مثل الكمون والببريكا المدخنة والملح والفلفل. اخلطي كل شيء جيدًا واتركيه يغلي بلطف.
- اتركي القلاية تغلي لبضع دقائق أخرى حتى تنخفض الصلصة وتتسبك قليلاً، ولكن تأكدي من عدم تركها تطفح كثيرا لأن البندورة ستذوب وتساعد في صنع صلصة سميكة.
- عندما تصبح القلاية جاهزة، ارفعيه عن النار وزينه ببقدونس طازج قبل تقديمه. يمكن تقديم هذه الأكلة الرائعة كطبق رئيسي برفقة الخبز العربي أو الأرز الأبيض. يتمتع!