قلاية البندورة باللحم هي طبق شعبي يجمع بين النكهات الغنية والمكونات الطازجة لتحقيق مذاق رائع. إليك طريقة بسيطة لإعداد هذا الطبق الشهير:

المقادير:

1 كيلو غرام لحم مفروم (يفضل البقر)

4 حبات بندورة كبيرة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة

2 بصلة متوسطة الحجم، مقطّعة شرائح رقيقة

3 فصوص ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

الملح والفلفل حسب الرغبة

بقدونس طازج للتزيين

الطريقة:

1. سخني الزيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة حتى يسخن جيداً. أضيفي البصل والثوم المهروس واطهيهم لمدة دقيقتين حتى يبدأوا بالتحول إلى اللون الذهبي.

1. بعد ذلك، أضيفي اللحم المفروم واستمر في التحريك حتى ينفصل اللحم ويصبح بني اللون تماماً. قد يستغرق هذا حوالي 10-15 دقيقة.

1. بمجرد الانتهاء من نضج اللحم، قلّلي الحرارة وأضيفي مكعبات البندورة والتوابل مثل الكمون والببريكا المدخنة والملح والفلفل. اخلطي كل شيء جيدًا واتركيه يغلي بلطف.

1. اتركي القلاية تغلي لبضع دقائق أخرى حتى تنخفض الصلصة وتتسبك قليلاً، ولكن تأكدي من عدم تركها تطفح كثيرا لأن البندورة ستذوب وتساعد في صنع صلصة سميكة.

1. عندما تصبح القلاية جاهزة، ارفعيه عن النار وزينه ببقدونس طازج قبل تقديمه. يمكن تقديم هذه الأكلة الرائعة كطبق رئيسي برفقة الخبز العربي أو الأرز الأبيض. يتمتع!