الكشك هو طبق شعبي ذائع الصيت في مناطق عديدة من العالم العربي وآسيا الوسطى، ويتمتع بتاريخ طويل وغني يعكس تنوع ثقافاته الأصلية. رغم اختلاف طرق تحضيره حسب المنطقة، إلا أنه دائمًا ما يشترك في أساسياته باستخدام البرغل - وهو منتَج عالي القيمة غذائيًا ومغذٍ للغاية-. يُعتبر موسم تصنيعه وعرضه بين الصيف والخريف، مما يجلبه دفء الشمس وشلالاتها الغزيرة هذا الفصل خصائص فريدة إليه. يمكن تقديمه كجزء أساسي من وجبتك اليومية سواء مع شرائح لحم البقر المقلي وبصلة حلوة مطبوخة برفق، أو كمقبلات باردة منعشة تحتوي خضراوات مرعبة مثل الخيارة والبندورة والفليفلة بالإضافة للحلاوة اللذيذة لجوز الهند الناشف.

وصفات لتحضير الكشك بأسلوب مختلف

شوربة الكشك بالحمص

المكونات:

* 250 غرام حمص مطبوخ

* 4 أكواب ماء مغلي

* 2 كوب بودرة كشك

* ½ كيلو لحم مفروم

* 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيره

* 3 فصوص ثوم مهروسة

* زيت زيتون لتقلية البصل

* ملح وفلفل حسب الرغبة

التحضير:

1. سخني الزيت بزيت الزيتون فوق النار واقلي البصل حتى يذبل تمامًا.
2. أضيفي اللحم المفروم واستمري بالقلي لمدة تتراوح بين خمس عشرة وخمس وعشرين دقيقة حتى ينضج جيدا وينتج عنه عصائر ربانية تشكل قاعدة حسائك الجميلة لاحقا.
3. انقعي بودرة الكشك خارج الوعاء المفتوح تحت مياه نظيفة جدا لفترة قصيرة قبل ضربهما بالمضرب اليدوي عدة مرات لتحقيق تماسكه المثالية ونعومه مضمونة لأشهى طعم ممكن الحصول عليها بإتقان هكذا وصفات شهي حول العالم!.
4. اسكبي الآن الشعيري المصنوع حديثا داخل القدر نفسه الملئ بالعصارات الدافئة المنبعثة سابقا مباشرةً واتركيه يستقر قليلاً بينما يحتفل قلبكم بسماع هدير اندفاع هذه العناصر نحو بعضها البعض بطريقة رائعة حقا !
5. اتركي الخليط يغلي تدريجيًا ولمدة عشر دقائق أخرى اتمني ان تكون قد قدمتها لكِ خدمة راقية تستحق التجربة والاستمتاع بها عقب انتهائي منها هنا ....ستكون رحلتكم لشحن أجسامكم وطاقة النفوس بما يكفي لإعادة الحياة لها مجدداً عبر تجربة فردية خاصة بك فقط وسوف تسحر كافة احاسيس ألوان الروح والجسد سوياً بلا شك !!