الحمص بطحينة هو طبق تقليدي مشهور ذو نكهة غنية وملمس كريمي يشتهر به الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. يُعد هذا الطبق ليس فقط مقبلات شهية ولكن أيضًا مصدرًا غنيًا بالألياف والبروتينات النباتية. إليكم طريقة بسيطة لتحضير الحمص بطحينة بنفسك في منزلك:

المكونات:

1. علبة واحدة (400 جم) من حبوب الحمص المعلب والمصفى جيداً.
2. 2 ملاعق كبيرة من البطاطا المشوية (طحينة).
3. عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم.
4. ثمرة طماطم صغيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
5. فصين ثوم مفرومين بشكل ناعم.
6. ربع كوب من زيت الزيتون البكر الخالص.
7. ملح حسب الرغبة.
8. كمية كافية من الماء لتسهيل خلط المزيج (حوالي نصف كوب).

طريقة التحضير:

1. في محضرة الطعام، ضع جميع المكونات باستثناء الثوم وزيت الزيتون وملح واضرب حتى يصل الخليط إلى قوام كريم ولزج قليلاً. قد تحتاج لإضافة القليل من المياه إذا كان الخليط كثيف جدًا.

1. بعد ذلك، أضف الفلفل والثوم المفروم إلى الوعاء وأخلطه مرة أخرى لمدة دقيقة أخرى حتى يمتزج كل شيء بشكل جيد.

1. صب زيت الزيتون فوق الخليط وضربه مجدداً لمدة 30 ثانية إضافية كي يتم دمج الزيت بالتساوي مع باقي العناصر.

1. اترك الخليط يستقر لبضع ساعات قبل تقديمه للسماح للنكهات بالاندماج تماماً. يمكن تقديم الحمص بطحينة باردا كطبق جانبي أو مغطى بالقليل من الزيت الإضافي والفول السوداني المقشر المحمص كتأثير نهائي مميز للنكهة والقوام.

تذكر دائماً أن تعدل الكميات بناءً على ذوقك الشخصي وتفضيلات طعمك!