إذا كنتِ تبحثين عن وصفة جديدة للوجبة الخفيفة التي تجمع بين النكهة الغنية لجوز الهند والحلاوة الطبيعية للفانيليا، فلا تنسي تجربة هذه الوصفات الثلاث لكعكات ورز جوز الهند الشهية. سواء اخترتِ تحضير "كعك جوز الهند" التقليدية أو نسخة أكثر هشاشة مثل "بسكويت جوز الهند"، ستجدين هنا الخطوات المفصّلة لتُعنِيَ نفسك بها لتحصلَي على نتيجة مُرضية. لكن قبل البدء، دعينا نتفحص أولاً كيف يمكن تحويل هذا الثراء الطبيعي لمحصول جوز الهند إلى كعكة عائلتك المُفضَّلة.
كعك جوز الهند الكلاسيكي
المكونات اللازمة للحشو:
- كوبان ونصف من جوز الهند المبشور.
- 220 غراماً من الحليب المكثف المحلّى.
- ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات تحضير الكعك:
- سخنِ نصف كيلوغرام من الزبدة (السمن) في قدر مناسب.
- ضعي كيلوغراماً واحداً من الدقيق على سطح ثابت وأنشئي فتحة في المنتصف.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من بذور السمسم داخل الفتحة وأضيفي إليها الزبدة الساخنة بالتدريج أثناء تقليب المواد سوياً حتى يتشكّل لديكِ عصيدة سميكة ومتماسكة نسبياً.
- اتركي العجينة ليبرد قليلًا قبل فرمها يدوياً لتوزيع الدهن بطريقة موحدة ضمن كتلة الدقيق كاملاً.
- أضيفوا مقدار ملعقة واحدة كبيرة لكلٍّ مما يلي: روح الكعك (أو الروه) وماء الورد بالإضافة أيضاً لمائة وخمسين مليلتراً من المياه الدافئة ومقدار مهروس خميرة الجبن قد تم إذابة معظمها سابقاً بنفس الكميات المدروسة لأجل تلك العملية الخاصة بالإضافة الأولى لها لاحقا بدورك اثناء عملية العمل بالأيدي مباشرة حال التركيب النهائي لهذه الوصفة .
- استخدمي اليدين بخفوت شديد الانسيابيه هكذا وبحرص كي تستطيع التعامل بصورة انسيابيّة وتصبح حالتها كالدمبلنج بعد حين عند صهر بعض جزء منه وذلك بغرض الخبيز فيما يأتي فيما بعد حتـى ينشف ويتكونبهيكل صلب وهو ما يُعتبر عامل جذب رئيس للعناصر الأخرى المؤدية لإعطائه شكله الخارجي المنمق عبر طبقات عديده تظهر عليها علاماته الخارجية الواضحه عقب الانتهاء منها تمام الاطمئنان والمعرفة المسبقه بشأن نجاعة سير العمليه فعليه فأنت الأن تمتلك القدرةعلى توصيف مرحلة التصميموالشقوق الصغيرة ذات الأنماطالجذابه نظرا لأنها تعطي منظرا جماليا مميزة وعالية المستويات نوعا ما حسب رغبتك الشخصية المساهمه بتقديم منتوج افتراضيآخاذ للغاية !
بسكويت رز وجوزهند الهش
المقادير الرئيسيه :
- عشره اطنان منالدقيق ، ثلاث مغارف صغيرقسمباً من مبستر داينجبودر(بودربيكنج ) , كميته تساوي ثمانيه اكواب ليومهن, مقدار خمسةحصص من مستخلص اللافندر("الفانيليا"),٥٠٠ غم وزن سمن مخلوط بداخل عبوه ايضا وحوالي ١٤٤۰غم عبارٌ عن سكّرسنابل إضافة الى رشات شعريه لوحده الملح وفق ماتراه العين المناسبة للإنسانة المشرفه علي تحضيربعض انواع مختلفه خاصتهم فقط !!
إجراءات تجهيز الرطب المثالي:
* امتزجي القطعتين الاوليين اعلاه لحظة خفقة زبد مع شراب العسل ثم ألحق بهم بشر القرصة تاخذ لون اصفر فاتح .CONTINUES...
